Мясо индокур можно потушить кусками, предварительно обжарив на сковороде или запечь в духовке, поместив в рукав для запекания. Можно предварительно, перед запеканием нафаршировать птицу, после того, как одна сутки полежит в нашем маринаде. Многие готовят из неё фарш для котлет, пирожков, делают шницели и гуляш.
В качестве начинки можно взять сухофрукты, орехи, грибы с рисом, Ваши любимые овощи.
Согласно нашему рецепту, мы кладем с маринад с белым вином, обмазав пряными специями, а после маринования, обмазав домашней аджикой, нафаршировав орехами и сухофруктами, готовив в рукаве для запекания, из расчета 400 грамм птицы - 20 минут, обязательно наблюдаем за приготовлением в духовке, температура приготовления 180 градусов. Это праздничное блюдо накормит большую компанию, обязательно станет украшением любого праздничного стола, а начинку, которой можно нафаршировать будет гарниром, поэтому начинку можно взять и более сытную, если сухофрукты и орехи Вас не устроят (можно фаршировать картошкой и овощами).
Я готовлю галантин из индейки. Для этого необходимы следующие продукты:
1 индейка
1 шт. репчатого лука
1 ст.л. манной крупы
30 гр. риса
50 гр. сливочного масла
У индейки снимаем кожу целиком. Мясо отделить от костей и перемолоть с луком. Рис отварить до полуготовности и соеденить с полученным фаршем. В фарш добавить растопленное сливочное масло. Далее необходимо заполнить кожу индейки фаршем и запекать в разогретой духовке при температуре 200 гр. около 1 часа.
Для приготовления плова с птицей (курицей, индейкой) и сухофруктами возьмем по 100 граммов кураги, чернослива, изюма и замочим эти сухофрукты в кипяченой воде.
Замачиваем в кипяченой воде 100 грамм кураги, 100 грамм чернослива и 100 грамм изюма.
Теперь возьмем 500 граммов филе куриной грудки и нарежем ее на небольшие кусочки.
Две средних луковки почистим и нарежем также на небольшие кусочки.
Две средних морковки почистим и натрем на терке с крупными отверстиями.
На разогретой на большом огне сковородке с растительным маслом прижарим нарезанную куриную грудку.
На другой большой сковородке с налитым растительным маслом прижарим нарезанный лук, натертую морковь, добавим сухофрукты и перемешаем. Затем всыпем одну большую ложку приправы для плова, половину большой ложки куркумы и периодически перемешивая продолжим готовить. После этого забросим обжаренное куриное филе, по своему вкусу посолим и опять перемешаем.
Затем всыпем 1 стакан длиннозерного риса, положим хорошо промытую головку чеснока, вольем полстакана растительного масла, кипяченую воду, чтобы она была на два пальца выше риса.
Готовим на очень мелком огне, при закрытой крышке примерно 20-30 минут. В самом конце готовки добавим немного перчика чили. Готовый плов с курицей и сухофруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
0,25 стакана соуса чили или 0,5-1 нарезанный без семян перец чили
красный молотый перец
соль
1 стакан воды
Посыпанные солью и перцем кусочки курицы, обжариваем в масле около 15 минут, накрываем крышкой и тушим 20- 30 минут на небольшом огне. Выкладываем мясо на блюдо. в сковороде оставляем 1-2 столовые ложки масла от жарки и обжариваем лук. Добавляем сладкий перец, соус чили и орехи. Вливаем воду , перемешиваем, доводим до кипения. Выкладываем в соус кусочки курицыи и тушим 5-10 минут. Подаем блюдо горячим.
Готовка сливочного супа простая. Первое что надо сделать это положить курицу в воду чтобы она сварилась , потом добавить картофель и добавить соль по вкусу, картофель сварился добавляете лапшу тонкую будет вкуснее , лапша чуть не доварится добавляете два плавленных сырка янтарный , одновременно делаете зажарку лук и морковь на подсолнечном масле и добавляете в суп.Суп сварился заправляете укропом мелко нарезаным.
Поставить вариться мясо, потом добавить картошку. Лук и марковку подарить на сливочном масле, добавить в суп. Добавить сыр и зелень по вкусу. Варить ещё 3-5 минут.
