Полезнее всего то мясо, производители которого заботятся в первую очередь о потребителях, а не о своей прибыли, добавляя в корм всякого рода химию и лекарственные препараты. Поэтому проводить какое-то сравнение нет смысла: лучше то, что качественнее по содержанию, правильному забою и так далее.
А если сравнивать чисто теоретически, то тут каждому своё. Лично я бы на первое место по всем параметрам поставил молодую баранину, правильно приготовленную (во всех отношениях). На второе место курицу, потом качественную говядину и свинину. Индейку особо не признаю по вкусовым качествам.
Даже если смотреть на данный вопрос с точки зрения диетического питания, то и здесь у меня своё мнение: переход на грудку индейки не даёт гарантии похудения: важно, как вы сжигаете эти калории, а не как их получаете! ЕСли человек работает на тяжёлой физической работе, то какая тут грудка индейки? Так что лучше съесть кусочек хорошей баранины (например, в харчо), а потом хорошенько подвигаться - вот и весь секрет.
Диетическим считается мясо вареной курицы, домашней имеется в виду. Но у некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на куриное мясо, в частности у детей. Мясо индейки не вызывает аллергии и рекомендуется при диетическом питании, в отношении полезности - обе птицы ценны:)
Индейка по вкусу отличается от курицы. И мясо у нее мягкое, диетическое. Если жесткое - то это или индейка старая, или приготовлена она как-то неправильно. Во всяком случае, у меня она еще никогда жесткой не была. И готовится оно не дольше курицы, если разделана на кусочки (если целиком или крупные части, да еще индейка большая, тогда да - времени может занять порядочно). Курицы, кстати, разные бывают. Бройлеры, да, быстро готовятся, а обычные куры требуют больше времени. Ну и я бы сказала, что индейка даже полезнее курицы.
Любую мясорубку возьмите, на ней всегда быстро и равномрно перекручивается замороженное мясо.А там добавляте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет и формируете их, обваляв в сухарях. Получаюся такие котлеты при жарке ровненькие, не распадаются. А вот со свежего( не с замороженного мяса) котлеты на вид получаются хуже. Да и мясо само, глядя на категорию, часто плохо перекручивается в мясорубке.
Мясо индейки - темнее, по цвету ближе к свинине, но оно является более усваиваемым, чем куриное, и полезнее, т.к. содержат больше витаминов, а также индюшкам не дают специальные препараты для роста, т.о. их мясо сдержит меньше химии. Чтобы разнообразить диетическое меню, можно себя им баловать. Отличие есть и цене: индейка подороже будет.