Маргеланская редька - несколько вытянутой формы корнеплоды зелёного цвета. Хороши в тёртом виде со сметаной.
Обыкновеннную редьку, ту, что хороша с мёдом от простуды и ядрёная в салатах - легко распознать по "чёрной шкуре".
Репка - светлые, с ярко выраженной "приплюснутостью с полюсов" корнеплоды.
<hr />
Вот по "приплюсности" их и различайте.
Я, конечно, не спец в редьках. Но, насколько я понимаю, особых отличий по полезности между дайконом и другими сортами редьки нет - все они почти одинаково полезны и имеют некоторые противопоказания.
Дайкон - белая японская редька, по виду - крупная длинная редиска.
Вкус ее мне тоже не понравился. Как-то угощали с такими комментами, как будто это нечто волшебное: ты только попробуй! Это же дайкон! Ничего, кроме недоумения, у меня не возникло.
Намного вкуснее, на мой вкус, - та же маргиланская (зеленая или лоба- по-китайски). Возможно, дело в привычке - я ела маргиланскую редьку с детства, она слаще (только выращивать /выбирать на рынке нужно правильно, чтобы не была "пустой").
"Прелесть" дайкона - в моде на японскую кухню. То ли дело порежешь простую редьку, или, внимание! на столе дайкон! ))
Чтобы определить вес такого полезного растения как морковь на глаз, нужно знать, что средняя морковка размером со столовую ложку весит, примерно, 125 грамм.
В целом же, по некоторым данным можно сказать, что:
В 100 г свежей моркови содержится 35 ккал;
В 100 г вареной моркови содержится 24 ккал;
В 100 г морковки по-корейски содержится 134 ккал.
Таким образом можно хотя бы примерно узнать сколько содержится калорий в той или иной морковке.
Я маргеланскую редьку люблю в салате с морковью- редьку и морковь тру на крупной тёрке, добавляю немного майонеза, зубочек чеснока и соль- очень вкусный салат. Но готовить его надо непосредственно перед употреблением, чтобы редька не дала много сока. А ещё я эту редьку люблю есть, просто нарезав её кружочками(ли кусочками) и немного посолив.
Редька с медом или сахаром - прекрасное средство от простуды, от кашля. Но, к сожалению, после того, как приготовленный сироп будет использован, редька уже не пригодна для дальнейшего использования. Ведь углубление делаем довольно большое, чтобы побольше получилось лечебного снадобья и когда оно используется, то тонкие стенки уже никуда не используешь. Во всяком случае, я всегда выбрасывала.
