Я никогда не нюхаю овощи и фрукты,я 10 лет проработала с ними,поэтому степень их зрелости и качества определяю визуально,зато всегда нюхаю мясо,колбасу,рыбу,особенно свежую и копченую.Очень боюсь всяких заболеваний,связанных с этим.
Да, существует. Только это не та, обычная и привычная всем, свёкла бардового цвета, которую можно есть отдельно, которую добавляют в различные блюда, на основе которой готовят борщ или салаты, а та самая, которая даёт людям сахар. Она таки называется сахарная свёкла.
Конечно более-менее насыщенный жёлтый цвет у сахарной свёклы лишь снаружи. Изнутри этот овощи намного бледнее, а некоторые сорта сахарной свёклы так вообще изнутри почти белые.
Тем не менее есть у сахарной свёклы и свои приверженцы, которые запросто едят её как сырой, так и в варёном виде. Отжимают из неё сок, делают пюре. Как-тотемное довелось даже столкнуться с рецептом жареных и запечённые её ломтиков.
Строго говоря, в нашем салате помимо свеклы будут присутствовать и другие овощи, но свекла все же основная и самая важная составляющая.
Нам понадобятся:
Свекла - 2 килограмма
Лук - 250 грамм
Помидоры - 500-750 грамм
Перец болгарский сладкий - 250 грамм
Чеснок - 100 грамм
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 100 грамм
Уксус столовый (9%) - 100 мл. или 1/2 стакана
Как готовить салат:
- Сначала все овощи моем и чистим.
- Затем нужно свеклу и перец нарезать соломкой, помидоры - кубиками, лук нашинковать помельче, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
- Все овощи необходимо поместить во вместительную кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать и варить приблизительно 40 минут.
- Примерно за 10 минут до конца варки добавим в овощи столовый уксус.
- Раскладываем наш салат в предварительно приготовленные стерилизованные банки и закатываем крышками. Банки дополнительно стерилизовать не нужно.
Давайте рассмотрим на примерах, что не любит свекла. Почва под свеклу должна быть не кислой, именно на таких почвах она капризничает и отказывается расти. Свекле нужна нейтральная почва и лучше произвестковать с осени кислую почву. Навоз под свеклу тоже не вносят. Не любит свекла и переувлажнения почвы, на глинистых, заливаемых почвах она расти тоже не будет. Свекла не любит затенения. Лучшими предшественниками для свеклы могут быть огурцы, ранняя капуста, картофель, томаты. Посмотрим и с кем рядом растет свекла. Соседство с морковью, томатами, шпинатом, картофелем, кукурузой, луком пореем её не очень удовлетворяет. Хорошо растет рядом с капустой, кольраби, салатом, горохом, фасолью, бобами, редькой, редисом, луком (но лук при этом угнетается). Свекла использует много находящихся в почве питательных веществ и чувствительна к их нехватке. Подкормки свеклы можно делать коровяком, птичьим пометом, золой, ну и различными огородными смесями. Из минеральных удобрений предпочтение лучше отдать боро и магнийсодержащим. Чтобы увеличить сахаристость полейте её раствором поваренной соли - 1 чайная ложка на 10 литров воды для обработки 1 кв.м. при 7-8 листиках на растении.
Свекла имеет бордовый цвет и может окрасить в него другие овощи, руки человека, потому что в ней есть растительный пигмент (красящее вещество) бетацианин. Он активно взаимодействует с кислородом, то есть подвержен окислению, и придает темно-красный, розовый или бордовый оттенки растениям или плодам.
