Есть мнение, что современный хлеб быстро плесневеет из за небольших нарушений технологии производства при его выпечке.
Дело в том, что не весь хлеб произведенный пекарней распродается в отведенный срок. И часть его, с истекшим сроком давности, возвращается назад. Где просроченный хлеб в целях экономии измельчается и добавляется в свежее тесто. И вот такое добавление уже начавшего плесневеть хлеба и приводит к тому, что уже и этот свежий хлеб опять плесневеет быстрей чем черствеет.
В магазин обращайтесь и просите вернуть деньги. Не возвращают - прямиком в Роспотребнадзор. Не обязательно туда идти, можно написать жалобу на их официальном сайте в вашем городе. У меня недавно был похожий вопрос, только про колбасу. Сегодня иду за возвратом денег. Даже разбираться особо не стали, хотя претензию я им успела накатать :)
Может, конечно, по общепринятому мнению, такой хлеб есть уже нельзя, но у меня рука не поднимается выкидывать хлеб. Как только я вижу намек на хлебе на плесень, если нет в этот же момент времени, убираю в холодильник, чтобы плесень не разрослась. У хлеба обрезаю потолще места с плесенью и сушу сухарики. Только в данном случае я добавляю к порезанному на сухарики хлебу нерафинированное масло и чеснок.
Я не призываю так делать, просто делюсь своим мнением.
Если хлеб с завидной регулярностью плесневеет, это значит, что в месте, где он лежит, очень много спор плесени. Вероятно, что на кухне появился источник плесени из-за того, что очень плохо работает вентиляция или стены отсырели или окна стали проницаемыми. Хлеб нужно держать в хлебнице или завернутым в целлофановый пакет, а также нужно проверить всю кухню, нет ли повышенной влажности и не завелась ли где-то плесень. Также есть вероятность, что при технологии производства хлеба произошла ошибка, отчего хлеб начал плесневеть уже в самой упаковке.
Изменилось качество муки. Покупают низкопробное зерно, зараженное картофельной палочкой. Да еще и на производстве всякой химии добавляют, поэтому и не храниться.
