Есть мнение, что современный хлеб быстро плесневеет из за небольших нарушений технологии производства при его выпечке.
Дело в том, что не весь хлеб произведенный пекарней распродается в отведенный срок. И часть его, с истекшим сроком давности, возвращается назад. Где просроченный хлеб в целях экономии измельчается и добавляется в свежее тесто. И вот такое добавление уже начавшего плесневеть хлеба и приводит к тому, что уже и этот свежий хлеб опять плесневеет быстрей чем черствеет.
Может, конечно, по общепринятому мнению, такой хлеб есть уже нельзя, но у меня рука не поднимается выкидывать хлеб. Как только я вижу намек на хлебе на плесень, если нет в этот же момент времени, убираю в холодильник, чтобы плесень не разрослась. У хлеба обрезаю потолще места с плесенью и сушу сухарики. Только в данном случае я добавляю к порезанному на сухарики хлебу нерафинированное масло и чеснок.
Я не призываю так делать, просто делюсь своим мнением.
Плесень на хлебе появляется через 3 дня в виде белого или розового налета, на четвертый день появляется плесень натуральная сине- зеленого цвета, такой хлеб есть нельзя, опасно.
Чтоб не заплесневел хлеб и вкус хлеба не изменился надо на ватный тампон накапать 5 капель йода и положить в хлебницу или в другую емкость, где хранится хлеб и прикрыть тампон с йодом достаточным количеством ваты, хлеб плесневеть не будет, т.к. пары йода создают атмосферу не дающие росту плесени.
Да покупала. Если срок годности нормальный, а хлеб заплесневел или бывает, что с виду вроде нормальный, а запах странный и когда резать начинаешь, то хлеб какой то склизкий, то это вина производителя. Либо мука заражена, либо технология замеса теста нарушена. Нормально изготовленный хлеб без проблем может пролежать несколько дней и всего лишь зачерствеет.
Один раз я вообще купила хлеб вечером прямо с машины, свеженький. На следуюющее утро его невозможно было есть. Внутри по срезу прямо белые нити было видно и хлеб вонял.
С тех пор я поняла, что продавцы обычно не имеют отношения к плесени на хлебе.
В магазин обращайтесь и просите вернуть деньги. Не возвращают - прямиком в Роспотребнадзор. Не обязательно туда идти, можно написать жалобу на их официальном сайте в вашем городе. У меня недавно был похожий вопрос, только про колбасу. Сегодня иду за возвратом денег. Даже разбираться особо не стали, хотя претензию я им успела накатать :)
