Для приготовления этого десерта нам нужно:
Для теста:
Для начинки:
Для приготовления теста сначала в миске соединяем яйцо, сметану и сахар. Всё перемешаем и добавим размягченное сливочное масло, а затем взбиваем миксером.
Просеиваем муку с разрыхлителем и какао, добавляем в получившуюся смесь и замешиваем тесто,которое накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник
Для начинки сначала белок отделяем от желтка и взбиваем миксером в пышную пену.
Затем добавляем сахар и взбивать миксером до устойчивых пиков.
Творог разминаем вилкой (если творог зернистый, то протираем через сито), добавляем кокосовую стружку. Всё хорошенько перемешаем и добавляем желток, просеянную муку и перемешаем. Лишь после этого вводим взбитый белок и аккуратно перемешаем.
Тесто раскатаем толщиной чуть меньше сантиметра и вырезаем из него круги, диаметром около 9 см. На каждую половинку кружка кладём по 1 ч. ложки творожной начинки и накрываем второй половинкой.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смажем растительным маслом, а на неё выкладываем сочни.
Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.
Готовые сочни, по желанию, можно смазать сливочным маслом и перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
У меня вот такого типа соковыжималка для томатов:
Помидоры режу и прокручиваю через это приспособление. Шкурка и семена выходят из отверстия на торце, сок стекает по пластиковому жёлобу. Полученный сок довожу до кипения в эмалированной кастрюле (чтобы не окислялся) и тут же разливаю в чистые сухие банки, закатываю. За все годы ни разу не было случая, чтобы сорвало крышку, поэтому считаю этот способ очень простым, лёгким и удобным, к тому же при этом максимально сохраняются витамины.
Соль не добавляю, но если кто-то любит - пожалуйста, можно подсолить по вкусу.
Ореховый пирог с коньяком по-гречески
8 столовых ложек манной крупы
150 грамм рубленных грецких орехов
4 столовые ложки коньяка
6 яиц
4 столовые ложки панировочных сухарей
1 стакан сахара
2 чайные ложки тертой лимонной цедры
0,5 чайной ложки молотой корицы
1,5 чайной ложки пекарского порошка
0,5 стакан сливок
1 плитка тертого шоколада
Желтки взбиваем с сахаром и соединяем со смесью манной крупы, сухарей, разрыхлителя, цедры и корицы, добавляем коньяк и орехи. Белки взбиваем до пиков и осторожно вмешиваем в тесто. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и заполняем тестом. Выпекаем пирог около 40 минут при 180 градусах. Сливки нагреваем (не до кипения), распускаем в них шоколад. Глазурь немного охлаждаем до легкого загустения, поливаем готовый пирог и подаем.
Я люблю сладкие гренки, которые готовлю из остатков черствого белого хлеба, нарезного батона.
Нарезаю батон ломтиками средней толщины.
Готовлю для них смесь из взбитых с сахаром и молоком яиц, в которую перед жаркой опускаю каждый ломтик батона и жарю на сковороде с раскаленным растительным маслом.
После обжарки гренок с двух сторон, положить их на бумажные полотенца, чтобы убрать с поджаренных гренок лишнее растительное масло.
После этого сложить гренки на блюдо.
Я люблю такие сладкие гренки есть прямо горячими, запивая их холодным молоком.
Это лакомство из детства, которое очень хорошо всем знакомо.
Этот открытый французский пирог из не сладкого теста можно испечь с овощами или рыбой, но можно и со сладкой начинкой. очень вкусен тарт с шоколадом.
Приготовим тесто:100 г размягченного сливочного масла надо растереть с 1 стаканом муки в крупную крошку, добавить 1 взбитый желток и замесить тесто. Форму разъемную смазать сливочным маслом и разложить тесто лепешкой, сделать из теста бортики примерно 3-4 см высотой. Форму поставить в холодильник на 20-30 минут.
Для начинки 300 г сливок и 200 г поломанного на кусочки шоколада растопить на водяной бане, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, хорошо перемешать и снять с бани. Взбить 2 яйца и при помешивании влить в шоколадную массу, немного прогреть на огне.
Остуженную форму с тестом поставить в разогретую до 200 г духовку на 10 минут, вынуть, вылить в нее подготовленную шоколадную начинку и выпекать в духовке 10 минут. Готовый тарт полностью остудить, вынуть из формы и нарезать.
