Question

Как приготовить томатный сок в домашних условиях?

Томатный сок в домашних условиях

Как самостоятельно приготовить томатный сок из помидор? А также, как правильно консервировать томатный сок, приготовленный самостоятельно, чтобы сохранить его на зиму?

Answer 1

У меня вот такого типа соковыжималка для томатов:

Помидоры режу и прокручиваю через это приспособление. Шкурка и семена выходят из отверстия на торце, сок стекает по пластиковому жёлобу. Полученный сок довожу до кипения в эмалированной кастрюле (чтобы не окислялся) и тут же разливаю в чистые сухие банки, закатываю. За все годы ни разу не было случая, чтобы сорвало крышку, поэтому считаю этот способ очень простым, лёгким и удобным, к тому же при этом максимально сохраняются витамины.

Соль не добавляю, но если кто-то любит - пожалуйста, можно подсолить по вкусу.

Answer 2

Могу добавить, как сделать томатный сок ещё вкуснее. В уже приготовленный томатный сок добавить полкило сахара, сто грамм соли, немного душистого перца, на кончике ножа красного молотого перца, немного корицы. Поварить на медленном огне ещё минут 7-10 и можно закатывать.

Answer 3

А у нас соковарка есть. Состоит из 3-ех емкостей. В нижней- вода, в верхней- ягоды. Вода закипает, пар обрабатывает ягоду, она лопается и сок стекает через дырочки в среднюю емкость, оттуда идет по трубочке в банку. Сок прямо в соковарке стерилизуется, так что дополнительно варить не надо- только закрыть стерилизованной крышкой.

Как раз на прошлой неделе мамка из домашних помидор сок выгнала. А из оставшегося жмыха харчо сварила.

Answer 4

Томатный сок в домашних условиях

И вот такой еще способ. Кто-то делится своими наработками. Для приготовления томатного сока используются мясорубка, насадки к ней, а также дрель (для автоматизации). В видео все наглядно показано.

Answer 5

Мне тоже охота поделиться рецептом домашнего томатного сока. Получается даже лучше магазинного. В эмалированную кастрюлю крупно режу красные помидоры. Добавляю 2 штуки горького порезанного перца, 2 лавровых листочка и немного солю. Когда рассол делается кисловатым, прокручиваю их на миксере, затем протираю еще и через дуршлаг, отделяю томатные семечки. По вкусу добавляю сахар. Этот красный коктейль кипячу минут 5 и разливаю в стерилизованные банки. Закрываю крышкой, переворачиваю банку, укутываю ее и оставляю так до утра. На следующий день можно убирать в погреб или куда-нибудь в прохладное место.

Answer 6

Если нет соковыжималки или приспособления под мясорубку. Удалите хвостики, сложите в кастрюлю, протрите через сито. Прокипятите полученную пульпу и закатайте в пропаренные , сухие банки.

Answer 7

Я тоже пользуюсь специальной соковыжималкой для томатов, она намного удобнее чем обычная электрическая соковыжималка, так как жмых выходит через специальное отверстие, поэтому за один раз без чистки соковыжималки можно перекрутить 10кг помидор. В общем, это самый удобный способ приготовления сока в домашних условиях. Пробовала я делать сок без соковыжималки: нужно проварить помидоры около часа и пропустить их через сито. Но это ужасная морока, чтобы получить два литра сока нужно постараться, так как сито сразу засоряется.

Answer 8

Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях нужно обрезать у помидоров плодоножки и все испорченные места, затем порезать помидоры на кусочки и пропустить через соковыжималку. Перекрученный сок переливаем в кастрюлю, которую ставим на огонь и кипятим минут 15, не забываем помешивать и снимать образовавшуюся пенку. В сок можно добавить соль-сахар по вкусу, но можно это сделать и потом, когда откроете банки.

Полученный сок нужно закатать в стерилизованные банки, поставить банки крышкой вниз и накрыть покрывалом.

Answer 9

Я готовлю томатный сок на зиму так. сначала мою и перебираю помидоры, режу их на кусочки. Затем эти кусочки в электрическую соковыжималку. Затем добавляю в готовый сок соль и сахар в равных количествах по вкусу. Затем кипячу сок. В это время кипячу воду. Заливаю сначала кипящей водой банку, затем сливаю и сразу заливаю кипящий сок. Закатываю металлической крышкой, укутываю. И все. Стерилизовать ничего не нужно.

Answer 10

Самый быстрый, легкий и впечатляющий способ приготовления томатного сока в домашних условиях мне продемонстрировал как-то мой друг. Однажды, будучи у него в гостях, мы решили выпить водки, неважно по какому поводу. Были в наличии водка, закуска, но не было чем запивать водку, как я привык это делать.

Тогда друг налил в литровый кувшин холодной воды, достал из холодильника банку томатной пасты, вывалил ее содержимое в воду и размешал столовой ложкой. Я скептически смотрел на это шоу, содрогаясь при мысли, что мне придется пить этой пойло. Однако при дегустации оказалось, что напиток ничем не отличается от томатного сока, который мы покупаем в пакетах.

Дело в том, что томатная паста и представляет из себя концентрат томатного сока, поэтому при разбавлении ее водой и получается отличный натуральный томатный сок.

Answer 11

Хотите рецепт томатного сока для лентяев? Берете томатную пасту, разводите с водой (пропорцию выбирайте для себя сами), размешивайте и пейте. Могу дать совет: томатную пасту лучше размешивать в теплой воде, так она быстрее примет нужную консистенцию с водой. И ничего смешного, получается очень вкусный сок.

Если говорить о более трудоемком варианте, то можно помидоры отжать в соковыжималке, либо прокрутить через мясорубку, а потом отжать сок. Но мои домашние любят сок, приготовленный по первому способу. Там главное пасту взять концентрированную.

Answer 12

Беру спелые красные помидоры без повреждений, хорошо промываю в проточной воде, режу на дольки и кладу в соковыжималку.

Полученный сок заливаю в кастрюлю и кипячу 15 минут до исчезновения пены и сразу разливаю в заранее простерилизованные банки. Банки закатываю и стерилизую 3х литровые банки при температуре 70°C 15 - 18 минут.

Answer 13

Приготовить томатный сок дома не сложно, тем более если есть соковыжималка, если ее нет, то можно воспользоваться мясорубкой с насадкой. Помидоры нужно промыть, удалить плодоножки и отжать сок. Сок проварить 2-3 минуты, если вы любите соленый, то можно немного подсолить. Разлить по банкам и закатать. И вот домашний любимый томатный сок готов!

Предлагаю посмотреть как это делается на практике.