Скажем так, в теории я не особо силён, так как лень заниматься математическими всякими рассчётами. Поэтому всё только из практики. Во-первых всё зависит от того какие яблоки использовать, то есть каких сортов. Если ранние сорта, то они более мясистые и сока из них получается не так много, больше мякоти. Лучший выход сока получается из осенних сортов, вроде антоновки. В таких яблоках сока где-то в 1,5 раза больше. Теперь, как отжимать яблоки. Можно прессом. Но я от этого отказался, так как есть старая советская мощная соковыжималка. В ведре 10 литров приблизительно 6-7 кг яблок, в 12 литровом около 8-9 кг. Эти яблоки нужно разрезать и удалить сердцевину, с косточками. Вес яблок уменьшится процентов на 10. То есть где-то на 0,6- 0,8 кг, в среднем. Выжимает машинка практически досуха. В результате с 10 литрового ведра яблок получается из летних сортов- 2- 2,5 литра, из зимних- 3- 3,5 литра. С 12 литрового соответственно, летних- 2,8- 3 литра, зимних- 4- 4,3 литра. Под прессом может быть другой выход, но не думаю, что цифры сильно будут отличаться.
Количество полученного сока из яблок зависит от сорта яблок и марки соковыжималки. Из летних сортов получается больше сока,а если использовать мощную соковыжималку,то его будет еще больше,а жмых выходит практически сухим. В среднем обычной бытовой соковыжималкой можно получить около 1 литра сока из 1,5 кг яблок. Я регулярно делаю свежевыжатый сок,соковыжималка дешевая,жмых влажный остается,получается стакан сока из 6 яблок среднего размера,это больше чем полкилограмма.
Для решения этой несложной математической задачки обозначим абрикосы буквой "х". Так как по условию задачи груш для приготовления сока нужно в три раза больше чем абрикос, то груш обозначим "3х". В то же время, груш было на пятьсот грамов меньше, чем яблочек или яблочек было больше на пятьсот грамов. Значит яблок было 3х+500. В задании сказано, что понадобилось два килограмма груш и яблок. Переведём килограммы в граммы и составим простенькое уравнение: 3х+(3х+500)=2000 Раскрываем скобки 3х+3х+500=2000. Складываем члены с иксами 6х+500=2000. Идём далее 6х=2000-500 или 6х=1500. Делим 1500 на 6 и отсюда находим х=250. У нас получилось, что абрикосов было нужно двести пятьдесят граммов. Умножаем на три и получаем, что груш было нужно семьсот пятьдесят граммов. Прибавляем пятьсот граммов и получаем, что яблок было нужно тысяча двести пятьдесят граммов.
Ответ: Для приготовления сока было нужно двести пятьдесят граммов или 0,25 килограммов абрикос и
тысяча двести пятьдесят граммов или 1,25 килограмм яблок.
Яблочный сок сделанный дома намного полезнее, чем пакет из сока (правда его и соком то сложно назвать).
Для сока подходят и зимние и осенние и летние сорта яблок, главное условие, чтобы яблоки были сочными и спелыми. Сок будет вкусный и из осенних и из зимних сортов.
Если возьмете для сока слегка недозрелые яблоки, то сок будет с кислинкой, переспелые яблоки тоже не следует пускать на сок, так как в них уже много мякоти и сока будет меньше, да и вкус совсем не тот. Лучше всего брать спелые, твердые яблочки.
Мне нравится сок из сорта "Антоновка", он в меру кисленький.
Также для сока подходят и такие сорта: "Макинтош", "Айдаред", "Гренни Смит".
Для приготовления потребуются два килограмма яблок, восемьсот грамм чёрной смородины, восемьсот грамм красной смородины и один килограмм сахарного песка.
Все яблоки помоем, почистим, разрежем на четыре части и вырежем серединку с семенами. Чёрную и красную смородину переберём, промоем и высыпем в кастрюлю. Нальём немного воды, закроем крышкой и слегка распарим. Распаренные ягоды перетрём через сито, насыпем сахарный песок и на мелком огне прогреем до полного растворения сахарного песка. Заполним смородиновым соком банки наполовину, положим яблоки, пропастеризуем и закатаем крышками. Дадим остыть и отправим на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!
