Перец чили содержит капсаицин, именно это вещество и вызывает жжение. Капсаицин очень плохо растворяется в воде, поэтому попытки смыть следы перца и устранить тем самым жжение с помощью воды бесполезны. Капсаицин растворяется в маслах, спиртах и некоторых других веществах. Поэтому самое простое средство снять жжение от перца - растительное масло.
Перец Петра – древняя разновидность чили. Это не сорт, и откуда он происходит – неизвестно. Выращивают его в Мексике и чуть севернее. Встречается «красный Петер» и «жёлтый Петер». Иногда его шуточно называют порнографическим.
Семена приобрести можно, но трудно, они дороги. У нас его можно вырастить в горшках.
Журналист Фрэнк Тольберт (Frank Tolbert) был ценителем и знатоком перцев чили, он писал об этом перце.
Жеан Эндрюс (Jean Andrews, докторская степень), выращивала многие сорта перца, изучая их. В своей позже написанной книге о перцах писала, как трудно было найти этот малоизвестный перец в малоизвестных местах Техаса. И что он, скорее, имеет декоративную ценность. Начиная выращивать, она писала, что перец напоминает необрезанный пенис. Через какое-то время экспериментирования перец стал напоминать обрезанный пенис, что её очень удивило.
Перец имеет необычную форму: он сморщеный, кончик его скруглён, имеет складку, напоминающую кожную, и расщелину: он удивляет.
Перец чаще маринуют, он интересен в банках. А в остальном он используется как любой чили.
Можно собрать баночку такого перца и сделать хорошую закуску.
Перец нужно почистить от семян. Семена можно высушить и смолоть для острой приправы, добавляя ее к блюдам в размере "на кончике ножа".
Смешать 1 литр 9% уксуса и 300 грамм меда или уксус и сахар, у кого что есть и залить этой смесью перец.
Настаивать месяц и можно пробовать. Отличная закуска для шашлыка и другого вида мяса и спиртных напитков. Уксус из этой заготовки можно использовать для салатов.
Хранить такую закуску можно в любом месте. Она не бродит, не закисает, не покрывается плесенью.
Газовые баллончики для самозащиты с капсаицином, маслом стручкового перца, считаются самыми безопасными. Одним промыванием глаза водой, даже после удаления следов попадания красного перца в глаз, рези сразу не пройдут. Для их устранения в глазную щель достаточно закапать 2%-10% раствор лидокаина из ампулы. Вызовет анестезию глаза, на время воздействия раздражающего действия красного перца.
Это может происходить по ряду причин, таких как недостаток питания, низкая температура и высокая температура.
