Как испечь печенье с лимоном и сахарной глазурью?
1 ответ:
Самое важное, не кладите в выпечку белую часть кожуры лимона.
Печенье будет горчить и все усилия ваши окажутся напрасными.
Надо брать только цедру - желтую часть кожуры и мякоть плода.
Лимон измельчаем в блендере вместе с 2/3 ст. сахара.
Перекладываем их в кастрюльку доводим до кипения и помешивая варим на медленном огне 10-15 мин.
Приступаем к готовке теста:
В миску выкладываем 2 ст. л. сметаны, яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры,
щепотку соли и 150 г размягченного сливочного масла.
Перемешиваем миксером, добавляем 2 ст. просеянной муки, быстро перемешиваем руками.
Раскатываем тесто на бумаге для выпечки в виде широкого прямоугольника толщиной в 0,3-0,5 см.
Посередине теста распределяем начинку, закрываем его правой и левой половиной, защипываем края.
Сверху нужно наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не не надувалось.
Отправляем тесто в разогретую духовку, выпекаем печенье 20-25 мин.
Вынимаем, когда тесто слегка зарумяниться.
Готовим глазурь:
Берем 0,5 ст. сахарной пудры, добавляем 1,5 ч. л. лимонного сока, перемешиваем.
Наносим глазурь на остывшее печенье любым узором, затем режем тесто на квадраты.
Читайте также
Рецепт для выпечки этих милых поросят очень простой. Но в результате получаются прекрасные новогодние печенья. Такое печенье можно печь не только в предверии Нового года (года свиньи), но и на детский праздник. Мордашки свинок просто не могут не понравиться.
Для печенья нам потребуется:
Просеянная пшеничная мука-200 грамм
Сливочное масло или маргарин-120 грамм
Яйцо-1 штука
Сахар-40 грамм
Ванильный сахар-10 грамм
Соль- четверть чайной ложки
горсть изюма
Один желток
Муку нужно предварительно просеять. Добавить к ней сахар, ванильный сахар и соль.
Замороженное сливочное масло натереть на терке, постоянно окуная его в муку. Получившуюся крошку нужно немного перетереть руками. Яйцо взболтать вилкой и добавить в смесь.
Тесто вымесить. Долго это делать не нужно. Формируем колобок и кладем в холодильник на 30 минут.
Рабочую поверхность посыпаем мукой. Скалку тоже обваливаем в муке. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Можно это делать сразу на пергаменте.
Вырезаем кружочки. Можно воспользоваться рюмкой или стаканчиком. Диаметр больших кругов примерно 5см, маленьких – 3 см. Маленьких кругов должно быть в 1,5 раза больше, чем больших.
Большие круги смазываем взболтанным желтком. Сверху кладем круги поменьше. Это будут пятачки поросят.
Выдавливаем в пятачках 2 отверстия. Делаем это при помощи трубочек для сока. Глазки можно сделать из изюма. Маленький круг разрезаем накрест и получаем ушки для 2 поросят.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13-15минут (до золотистости).
Приятного аппетита.
Подробный мастер-класс по изготовлению печенья смотрите на видео.
Печенье в виде зайчиков можно сделать на любой основе. То есть, можно приготовить, скажем, песочное тесто на паре яиц и пачке масла. А затем тесто раскатать в пласт около сантиметра и вырезать зайчиков, используя форму. Формочки сейчас не проблема купить. Можно воспользоваться даже чисто вымытыми формами из детских наборов, например.
**
★ Очень вкусными, а, главное, - красивыми получаются зайчата из дрожжевого теста. Рецепт может быть любым, а вот сам процесс создания таких зайчиков весьма увлекательный.
Необходимо сделать следующее.
- делаем из теста шарик и придаем ему слегка вытянутую форму. Дальше из маленьких шариков теста делаем глазки и носик. А вот ушки надо будет вырезать.
★ То есть, берем маникюрные ножницы и делаем в районе верхней части - головы, два надреза. Затем пальцами тесто вытягиваем и формируем ушки. Таким же образом сделаем малюсенький хвостик.
Выпекаем.
**
★ Готовых зайчиков можно подавать на стол, а можно декорировать дополнительно. Например, взбитыми белками на Великий праздник Пасху, шоколадом для Дня Рождения и так далее.
Пробуйте, безумно вкусно)!