Насколько я знаю - нет. Транс-жиры при выпечке никуда не деваются. Поэтому не важно едите вы его, намазывая на хлеб или кладете в тесто.
Лучше выбрать, ну хотя бы спред. Если вам не доступно настоящее сливочное масло. А оно сейчас мало кому доступно - стоит дорого. Хотя и в нем много чего интересного есть.
Печенье семилунэ - это блюдо молдавской кухни. Обычно его готовят из песочного теста с мармеладом, правда готовят его весьма своеобразно (см. ниже). Для его приготовления нам нужно:
Сливочное масло растопим и добавляем к нему 1,5 стакана сахара, а затем всё тщательно растираем. Затем кладем в эту массу 10 яичных желтков, цедру лимона и чуть сока. Продолжаем растирать, постепенно начинаем всыпать муку. В идеале должно получиться крутое, но эластичное тесто. Заворачиваем его в плёнку и убираем в морозильную камеру на 20 минут.
После этого тесто раскатываем в пласт, толщина которого 0,5 см.
Берём стакан с острыми краями и вырезаем кружочки, каждый их которых еще режем пополам. Кладем эти половинки на противень. Выпекаем их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30.
Пока печётся печенье мармелад растопим на водяной бане (можно воспользоваться микроволновкой).
Смазываем одну половинку печенья мармеладом и накрываем другой.
В оставшийся мармелад добавляем растёртую сахарную пудру с ложкой сока лимона и цедрой, а затем обмазываем им печенье сверху.
Печенье из слоеного теста, очень вкусное и питательное, я думаю, это лакомство не оставит равнодушным ни одного человека, напишу один из рецептов его приготовления:
Ингредиенты:
1) дрожжевое слоеное тесто ( 500 грамм)
2) клубничное варенье ( 100 грамм)
3) сахарная пудра (50 грамм)
Приготовление: для начала, ложим тесто на твердую поверхность и раскатываем скалкой в пласт, шириной не более пяти миллиметров, потом делаем из раскатанного теста формы, в виде кружков или квадратиков, выкладываем на смазанный маслом противень и убираем в теплое место на два-три часа. После указанного времени, закладываем противень с печеньем, в предварительно разогретую духовку, до двухсот градусов и выпекаем минут двадцать - двадцать пять. После того, как наше лакомство будет готово, одну часть печенюшки смазываем клубничным вареньем, накладываем сверху вторую часть и посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного всем аппетита.
Готовьте совершенно спокойно: никаких проблем не будет! Настоящую домашнюю выпечку и нужно готовить только из настоящих продуктов, в том числе и на сливочном масле и не в коем случае не на маргарине.
Современный маргарин - это полухимический продукт! К тому же, настоящее сливочное масло даёт свою тонкую нотку в общем вкусе, поэтому некоторые виды выпечки, особенно из слоёного теста, на маргарине получаются ужасно не вкусными!
Важно то, что процесс жарки отличается от процесса выпечки, поэтому никакой опасности сливочное масло в выпечке не представляет.
При желании можно заменить часть сливочного масла растительным, но стоит иметь в виду, что этого подходит не для всякой выпечки (например, для того же слоёного теста это не подойдёт), а так же нужно помнить, что делается это в определённой пропорции.
Нам понадобиться.
250 гр муки
200гр сливочного масла
150 гр сахара
150 гр миндаля
50 гр сахарной пудры
50 гр молотой корицы
Приготовление:
В блендере измельчаем миндаль,добавляем корицу и перемешиваем.Масло с сахаром взбиваем.Не переставая взбивать всыпаем муку и миндаль с корицей.И вымешиваем до однородной массы.Скатываем из теста шар,заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 15 минут.Затем скатываем из этого шара маленькие шарики.Противень застилаем бумагой для выпечки,ложим наше печенье и выпекаем 20 минут.Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!
