При приготовлении любого кондитерского блюда надо всегда строго следовать рецепту и не класть ингредиенты "на глаз", даже если вы очень опытный кулинар.
Печенье по приведенному рецепту получается резиновым в том случае, если положили слишком много рассола, а мало растительного масла. Именно жировая основа делает печенье рассыпчатым. В меньшей мере рассыпчатость печенья зависит от муки. Для того, чтобы печенье было более рассыпчатой, можно часть муки заменить на крахмал, картофельный или кукурузный.
Так же в тесто для любого печенья надо класть разрыхлитель или просто соду с лимонной кислотой или уксусом.
Не знаю какие именно палочки Вас интересуют,но можно очень просто сделать печенье из готового слоёного теста. Берете пласт,на противень большего размера,смазывете сметаной и посыпаете или сахаром,или сыром, или солью с кунжутом, или еще чем нибуть. После этого режете тесто и раздвигаете ножом на противне,чтобы получились палочки.Печется быстро,получается вкусно.
Понадобиться.
110 гр муки
20 гр крахмала
Соль
40 гр сахарного сиропа
10 гр мёда
30 мл раст.масла
Приготовление:
Смешиваем муку,крахмал и соль.Затем смешиваем сироп,мед,растительное масло.Далее все это соеденяем и замешиваем тесто.Готовое тесто раскатываем,формачками делаем фигурки мишек.Делаем мишкам глазки и носик,ложим миндаль и сжимаем во круг него лапки.Выпекаем в духовке 20 минут.Приятного чаепития!!!
Чтобы испечь такое печенье, нужно яблоки натереть на тёрке и отжать сок. Он не нужен.
В яблочную массу добавить сахар по-вкусу, яйцо, растительное или сливочное масло, с растительным получается мягче. Немного гашенной соды, чтобы пышнее были, в конце муку. Я делаю всё на глаз, муки добавляю не слишком много, чтобы получилось довольно вязкое тесто. Из него мокрыми руками формирую шарики, затем их сплющиваю и выкладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Хорошо, когда бумага антипригарная, к обычной может немного прилипнуть. Но если вы масла не пожалели, то вряд ли прилипнет.
Ставите в духовку и выпекаете 30-40 минут, у меня плохо печёт, поэтому держу больше. Можно вынуть одну печенюшку и попробовать готовность.
Часто делаю такое печенье из жмыха, который остаётся после приготовления сока.
Мне знаком очень распространённый рецепт приготовления очень ароматного и нежного печенья под названием " Яблочко ", приготовить его можно быстро и не требуется каких либо специальных навыком, а для приготовления нам нужно:
Для начала взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо и взбиваем массу до пышной пены. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, можно ванильный сахар и немножко соли, чтобы не было пресно.
Яблоко чисти, нарезаем мелкими кубиками и добавляем к мучной массе, перемешиваем.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него тесто столовой ложкой, после этого помещаем противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 15 - 20 минут.
