Купили в целях создания нескончаемого запаса сухофруктов электросушилку.
Всё лето и половину осени практически не выключаем. Сушим всё. Вишню, шиповник, яблоки, рыбу, чернику, сливу, грибы. Получается очень хорошо. Полная закладка яблок (порезаны дольками), за раз где то 1,5 - 2 килограмма, высыхает за 18-20 часов.
Персики придётся резать пополам и укладывать в лотки срезом в верх. Нужно быть готовым к тому что сочные фрукты дадут некое количество сока который стечёт в поддон и его придётся мыть. А так всё проходит хорошо.
На самом деле это зависит от того, в каком виде их предпочитают в Вашей семье. У нас лучше всего уходят компоты - их можно заготавливать сколько угодно, к весне все равно не останется. Варенья делаем совсем чуть-чуть, так как его ест только мама, и то только по желанию. А вот заморозку не делаем, так как размеры морозильника позволяют заготавливать только ягоды и кое-какие овощи, для персиков просто нет места. Есть еще вариант - сушеные персики, но в условиях нашего климата в домашних условиях этого осуществить невозможно, поэтому изредка покупаем это лакомство в азиатских лавках.
Процесс приготовления цукатов из персиков довольно растянут во времени.
Для начала персики нужно очистить от кожуры,косточек и нарезать дольками.
На 2 килограмма персиков потребуется 1,5 кг сахара. Эти 1,5 кг сахара нужно развести водой - 700-800 мл. Варить сироп до полного растворения сахара. Затем нужно положить дольки персиков в кастрюлю и варить в сиропе 1 минуту. Снять с плиты и оставить стоять.
На следующий день откинуть персики на дуршлаг. Слитый сироп вновь вскипятить и добавить туда дольки персиков. Варить опять 1 минуту.
На следующий день нужно опять повторить процедуру - слить сироп,вскипятить его и варить дольки ещё 1 минуту.
Затем нужно слить сироп,а персики разложить на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить подсыхать. Через некоторое время нужно обвалять каждую дольку в сахаре и опять разложить для того,чтобы они просохли. Обычно цукаты сушатся неделю при комнатной температуре.
Из персиков можно приготовить очень вкусный компот, надо только чтобы персики были не очень спелые, очистить из от шкурки и косточек, приготовить рассол, 200-300 грамм сахара на литр, залить и простерилизовать. Вкусное из персиков получается варенье, ароматное и густое. На килограмм порезанных персиков 1.2 килограмма сахара, варить в несколько приемов.
Нам понадобится морская капуста - одна баночка, яйца куриные вареные - 2шт., лук репчатый - одна луковица, рис вареный - три столовых ложки, зеленый горошек консервированный - полбанки,по вкусу майонез и зелень.
Морскую капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Затем яйца крупно нарезать.
Почистить репчатый лук,мелко нашинковать.
В посуду выложить морскую капусту, яйца, лук, рис и зеленый горошек, заправить салат майонезом и все перемешать.Салат готов,приятного аппетита всем!