Как сделать вкусные цукаты из персиков?
Как приготовить вкусные цукаты из персиков?
1 ответ:
Процесс приготовления цукатов из персиков довольно растянут во времени.
Для начала персики нужно очистить от кожуры,косточек и нарезать дольками.
На 2 килограмма персиков потребуется 1,5 кг сахара. Эти 1,5 кг сахара нужно развести водой - 700-800 мл. Варить сироп до полного растворения сахара. Затем нужно положить дольки персиков в кастрюлю и варить в сиропе 1 минуту. Снять с плиты и оставить стоять.
На следующий день откинуть персики на дуршлаг. Слитый сироп вновь вскипятить и добавить туда дольки персиков. Варить опять 1 минуту.
На следующий день нужно опять повторить процедуру - слить сироп,вскипятить его и варить дольки ещё 1 минуту.
Затем нужно слить сироп,а персики разложить на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить подсыхать. Через некоторое время нужно обвалять каждую дольку в сахаре и опять разложить для того,чтобы они просохли. Обычно цукаты сушатся неделю при комнатной температуре.
Читайте также
Для заправки для борща "Торчин по-домашнему" нужно:
Свекла - 2 кг.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Болгарский перец красный - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Томатный сок - 500 мл.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 3 % - 0,25 стакана
Масло подсолнечное- 1 стакан
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1/2 ст.л.
При желании можно добавить и зелень,чтобы получилось вкуснее.
1.Овощи, чистим, режем и измельчаем в блендере.(Можно и в мясорубке).
2.Добавляем растительное масло, соль,уксус,сахар, и ставим на огонь. Периодически помешивая.Все должно провариться в течении часа.
3.Готовую заправку остужаем и раскладываем по банкам.
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!
