В малиновое варенье можно добавлять любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся. Это может быть из 2х видов или нескольких - ассорти.
Я много раз варила малину и клубнику , пропорции : на 1кг. ягод + 1кг. сахара. Довести до кипения, поварить минут 5 и отключить. После остывания опять довести до кипения, варить 5 минут и сразу горячим разлить по банкам.
Малина + черная смородина. На 1кг. ягод + 1,2 кг. сахара. Так же варить 2 раза по 5 минут. Или на 1 кг.малины и смородины 2 кг. сахара - прокрутить на мясорубке, не варить, хранить в холодильнике. Это для длительного хранения. Если варенье предполагается съесть до Нового года, то можно на 1кг. ягод + 1,5 кг. сахара и так же в холодильник.
Малина + яблоки или груши. Яблоки (груши)порезать на кусочки. В 2кг. яблок влить пол стакана воды и всыпать 2кг. сахара. Как только появится сок, можно ставить варить. Нужно все время мешать, чтобы яблоки не подгорели. Варить минут 15-20. Затем отключить. Часа через 4 или на следующий день к яблокам добавить малину (можно 1 кг. или больше -2-3кг. и столько же сахара). Варить варенье после закипания 5 - 10 минут. Варенье можно сразу разлить по банкам, а лучше поварить его еще один раз, вечером или завтра.
Ассорти - малина + крыжовник + клубника + слива + вишня (можно с косточками и без) - на 1кг. ягод +1.2 - 1,5 кг. сахара , варить 2-3 раза по 5-10 минут. Горячим разлить по банкам.
Для приготовления потребуются 140 грамм жирной баранины, 90 грамм сладких яблок или айвы, 70 грамм репчатого лука, 20 грамм засушенных слив, 12 грамм томатного пюре, 4 грамма муки, 5 грамм сахарного песка, поваренная соль по своему вкусу.
Баранину промоем, положим в промазанную маслом кастрюлю, забросим порезанный на кубики репчатый лук, вольём немножко воды, прикроем кастрюлю крышкой и потушим баранье мясо примерно 18-20 минут. После этого добавим порезанные на ломтики сладкие яблоки, засушенные сливы и потушим до готовности.
Затем нальём в кастрюлю воду, добавим прижаренное с мукой томатное пюре, всыпем сахарный песок и проварим до готовности. Готовый армянский суп с мясом и фруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
Придумать, конечно, можно все что угодно. Но я вам советую - не консервируйте топинамбур ни в каком виде.
Во-первых он теряет все свои полезные свойства.
А во-вторых превращается в безвкусную желейную субстанцию.
Топинамбур полезнее всего в свежем виде, в салатике. Поэтому его всю зиму хранят в подвале. Если нет подвала, то в холодильнике или на балконе, благо он не изменяется по вкусу, как картофель.
Жарить топинамбур можно, он даже чем-то будет картошку напоминать. Немного подмороженную картошку. Тоже не на всякого любителя.
Ну, а если вам край как нужно его все-таки законсервировать, то не варите его, ни в томате, ни в уксусе. Топинамбур не любит готовки с водой, превращаясь сразу в неприглядное невкусное желе.
Пожарьте его как картошку, положите в банку и простеризуйте в кипятке как обычно. Но и только.
Но все же лучше и полезнее погрызть его свеженьким в салате или как кочерыжку.
помидоры пропустить через мясорубку ,лук пассировать.в высокую кастрюлю налить подсолнечного и оливкового масел по-ровну.переложить в кастрюлю помидоры и тушить мин 40. добавить лук,черный молотый перец лавр.лист,рубленый чеснок соль ,не много сахара,любые сухие травы-приправы.еще кипятить 15-20 мин.в стерилизованные баночки переложить пока закуска горячая.закрыть крышкой и под одеяло.хранится прекрасно при комнатной температуре.
1.Чизкейк на овсяной основе с обезжиренным творогом.
Предполагаемая форма для основы может быть диаметром в 20 см., для неё и будет расчёт продуктов.
- 60 гр. овс-х хлопьев.
- 3 ст. ложки овсяных отрубей (можно заменить пшеничными).
- яйцо.
- 50 грамм сахара.
- 3 ложки какао порошка.
↝
Основу надо тщательно утрамбовать в форме и только 5 минут запечь в духовке при 180 градусах.
Теперь начинаем делать начинку. Надо хорошо перемешать между собой ингредиенты:
- килограмм обезжиренного творога.
- 5 желтков и 150 грамм. сахара (лучше сахарной пудры).
- Ванилин.
При желании сделать намёк на шоколадную начинку, добавить в крем несколько ложек порошка какао. Данную массу добавить в овсяную форму. Поставить запекаться на полчаса при температуре 150 градусов. ПОсле указанного срока убавить до 120 град. и довести до готовности. Специалисты говорят, что проверка осуществляется при помощи встряхивания формы. Начинка должна вздрагивать (типа желе). Чизкейк лучше оставить остывать в духовке. Затем поставить в холодильник и украсить ягодами, либо ягодным пюре.
2.Овсяно-медовый чизкейк.
- На сковородке растопить слив-е масло и мёд (каждый компонент по 150 грамм).
- В такой сироп добавить хлопья быстрого приготовления (300 грамм).
Основа готова, надо её выложить в форму и хорошо разровнять.
↝
Для несложной начинки хорошо смешать килограмм творога и 5 яиц, затем добавить 400 грамм сметаны и дополнить массу 200 граммами сахара. В последнюю очередь всыпать 5 стол. ложек крахмала.
Начинкой покрыть овсяный корж и выпекать час при температуре 180 градусов (в разогретой духовке). При подаче украсить консервированными фруктами. При желании в сам крем можно добавить ягоды.
Для предыдущей основы можно сделать другой крем.
- Отдельно перемешать 400 грамм слив-го сыра с 3 желтками.
- Добавить 75 г. сахарной пудры и чайную ложку ванилина.
- Отдельно взбить 3 белка со щепоткой соли.
- Соединить все ингредиенты и выложить на овсяную основу.
- Запекать 40 минут. Остужать прямо в форме. Украсить ягодами.