Закуска в виде картофельных персиков действительно очень интересная и самое главное, что вкусная. Но, придется потратить не так уж мало время, чтобы сделать эту горячую вкусняшку к столу.
Для приготовления картофельных персиков нужно подготовить следующие ингредиенты:
- мясной фарш 200-300 г. (любой на ваш вкус)
- луковицу - 1 шт.
- картофель 10-12 шт. (среднего размера)
- яйцо 1 шт. + желток 1 шт.
- тертый полутвердый сыр - 100 г.
- муку - примерно 6 ст. л.
- куркуму и паприку по 1 ч.л. (куркума для окрашивания в желтый цвет, паприка для красного цвета)
- белок 1 яйца (для смазывания персиков перед запеканием)
- панировочные сухари (примерно 2-3 ст.л.)
<hr />
1. Картофель нужно отварить в мундире и дать полностью остыть.
2. В фарш добавить мелконарезанный лук, соль, перец по вкусу. Сформировать мини-котлетки размером с грецкий орех (как тефтельки) и обжарить на растительном масле со всех сторон.
3. Сваренный в мундире картофель очистить, натереть на терке, посолить, поперчить по своему вкусу.Смешать с тертым сыром.Добавить взбитое вилкой одно яйцо целиком и один желток.Перемешать.
4. Разделить картофельную массу на две равные части. Одну часть смешать с куркумой, другую с паприкой.
5. В каждую часть добавить муку и перемешать.
6. Из каждой цветной массы нужно скатать шарики в одинаковом количестве.Размер шарика должен быть таким, чтобы мог обхватить поджаренную котлетку с одной стороны.
7. Для каждого "персика" нужно взять по одному шарику разного цвета и размять шарик в лепешку. В серединку картофельной лепешки положить котлетку и накрыть второго цвета картофельной лепешкой.
8. Слегка защипать края половинок и руками придать форму круглого фрукта.
9. Противень выстелить бумагой для выпечки. Выложить подготовленные персики и смазать их взбитым белком. Затем присыпать панировочными сухарями.
10. Поставить запекаться в духовку на 10-15 минут при t 200C.
Аккуратно выложить на блюдо и можно украсить листочком мяты или петрушки.Или воткнуть бутончик сухой специи гвоздики.
