Недельку подождать надо, чтобы проверить, а лучше дней 10. Если после 10 дней- целы, то можно убирать в погреб или в другое прохладное место. Обычно в первые 3 дня банки себя показывают, а дальше еще 7 дней проверки- для подстраховки.
Процесс брожения, приводящий к срыву крышек при консервации, напрямую зависит от температуры в помещении, чем выше - тем быстрее. Летом в период заготовок еще довольно тепло, поэтому процесс может пройти за пару дней, но обычно 5-7 дней - достаточно надежный показатель. Уже можно переносить в погреб или другое место хранения.
Но и такой срок не гарантирует того, что банка простоит в погребе хотя бы год.
К процессу брожения в консервах может приводить некачественное сырье, недостаточная термическая обработка, применение йодированной соли, дефекты крышек и закаточной машинки.
Уже давно не пользуюсь уксусной кислотой. Пользуюсь лимонной кислотой. У меня есть рецепт из расчета трехлитровой банки,о пропорции можете высчитать расход на банку любого размера.
Это уже индивидуально на вкус каждого. Я например не люблю кукурузу в томатном соусе, а моя соседка от нее прям "фанатеет". Я часто такие заготовки.
Кукуруза с морковью и острым красным перчиком. Попробуйте потушить в масле зерна кукурузы с натертой морковью и парой цельных перчиков чили. Не забудьте посолить. Что в каких количествах не скажу, готовлю "на глаз".
Кукуруза соленая с помидорами, огурцами и луком. Помидоры и огурцы складываются в банку в целом состоянии, початки отварной кукурузы режутся на 5 частей, лук только почистить, не нарезать. Все это солиться как обычно солите огурцы или помидоры.
Кукуруза с цветной капустой. Цветную капусту разбираем на соцветия, початки отварной кукурузы режем на части. Все засаливаем самым простым способом.
Кукуруза с сахаром. Кукурузу просто отвариваем и консервируем целыми початками в сладком сиропе. На любителя конечно, но детям например нравиться.
Так же кукурузу можно добавить в обычную тушенку и закатать. А зимой разореете мясо с кукурузой на сковороде и получите вкусный обед или ужин.
Если не открыть банку консервов и нагреть ее на открытом огне, то произойдет не слабый хлопок. При этом банку порвет и большая часть продукта вылетит. Собственно таких видео в сети много, но вот можно посмотреть одно интересное. Конкретный пример:
Для меня заготовки на зиму всегда особые, потому что сама делаю заготовки всего четыре года и всегда что-то новенькое сажаю и выращиваю. Заготовки получаются довольно таки успешные. Всему этому меня мама научила.
Из моих подруг никто ничего не заготавливает, а говорят: а зачем, если рядом магазин есть? Ну да, конечно. Но вот я считаю их ленивыми (это у кого огород или дача есть). Своё ведь, да со своей грядочки всегда вкусно получается. И подружек потом не оторвать от блюд "с грядки"!
На целый год заготавливаю: свеклу варёную, салаты, томаты, кабачки. Особенно вкусный получается яблочный сок. Остальным мама со мной делится. Так что я считаю, лучше своё вырастить и без пестицидов всяких, которыми пичкают продукты в магазинах - вот моя причина, хотя вполне всё могу купить в любом магазине.
Буквы это кажется относится к категории какие именно консервы мясные, молочные или рыбные а цифры это дата изготовления и срок годности. Если конечно я не ошибаюсь!