Лучшими живыми инкубаторами для куриных яиц становятся индюшки, которым есть уже 2 или 3 года. Просто потому, что они опытнее, и материнский инстинкт у них уже налажен.
Выбирают ту, которая уже сама готова к высиживанию, дольше сидит в гнезде, и чтобы узнать, как такая самочка отреагирует, ей можно подложить муляж или круто сваренные яйца, если та готова высиживать, то не выбросит и не расклюет. Если сидит и высиживает, то готова.
Чтобы закрепить у индюшки период насиживания, ей создают условия. Ставят рядом с обустроенным гнездом еду и питье. Ставят перегородки, чтобы ей никто не мешал. В помещении не должно быть холодно, +10 должно быть.
Подкладывать надо яйца покрупнее, прочные, чтоб просто индюшка, что тяжелее курицы, не раздавила их.
Цыплята выводятся нормально.
Без муки омлет, конечно, вкуснее. Насчет омлетов из школьного детства слышала, что их делали из смеси яиц и сухого молока, разведенного на воде. Иногда вместо яиц использовали яичный порошок. Помните, в школе омлеты были плотные, а не воздушные. И всегда холодные! А секрет в том, что омлет готовили на противне и остужали в духовке (от разницы температур омлет оседает). Вот рецептик нашла специально для любителей плотных омлетов.
Чтобы приготовить омлет в сковородке, я беру один стакан (200 мл) молока и пять яиц. Яйца хорошо размешиваю с солью, не взбиваю, наливаю молоко, опять очень тщательно перемешиваю, использую только вилку, чтоб не осталось комочков от желтка, смесь должна получится однородного цвета. Готовлю на сливочном масле на маленьком огне, сковородку закрываю крышкой, пока готовится омлет крышку не открывать, омлет осядет. Омлет получается пышным и нежным, как в детском садике в нашем далеком детстве.
Еще один секрет пышного омлета -крышку сковородки смажьте изнутри сливочным маслом.
Рулет из омлета-классное блюдо! Быстрый в приготовлении. Доступные продукты. Можно использовать как закуску в холодном виде или же есть сразу. Использовать можно разные начинки из того что есть у вас в холодильнике. Крабовые, палочки, мясо, курицу, сыр, яйца, овощи. Омлет для рулета выпекается в духовке. Посуду лучше брать с диаметром побольше, для не больших рулетов можно использовать сковороду.
Вот один и вариантов приготовления.
Ингредиенты
20 г твердого сыра; 4 яйца; 2 зубка чеснока; 4 веточек укропа; 150 г майонеза; 3 плавленых сырка; масло.
Приготовление
- Взбиваем яйца и 125 г майонеза, солим и перчим, приправы в закуску можно добавлять любые. Немного майонеза оставляем для начинки.
- Натираем твердый сыр и выкладываем в омлет, размешиваем.
- Противень застилаем пергаментом, смазываем, выливаем омлетную массу с сыром и ставим на 5-7 минут. Как только яйцо подрумянница, сразу вынимаем.
- Пока омлет готовится, измельчаем сырки. Можно воспользоваться кухонным комбайном или теркой.
- Также измельчаем чеснок, укроп.
- Смешиваем все ингредиенты начинки, заправляем майонезом.
- Переворачиваем рулет бумагой вверх, снимаем пергамент и быстро размазываем сырную массу. Скручиваем пласт рулетом.
- Выкладываем на блюдо швом вниз.
Да, можно.
У меня лучшая подруга заразилась сальмонеллезом от прожаренной яичници - глазуньи, последствия сальмонеллезом очень тяжелые, но тут смотря какая степень заболевания.
Если жарить яичницу - то в таком случае яйцо полностью не прожариваются.
По любому можно заразиться сальмонеллезом даже от сваренного яйца всмятку, поэтому если Вы опасаетесь заразиться сальмонеллезом - лучше всего яйца проварить вкрутую , обычно рекомендуют - 5 - 10 минут времени.
Насколько знаю, от домашних здоровых кур - заразиться сальмонеллезом маловероятно, возможно если только яйца магазинные - то заразиться можно на все 100%.
