На первый взгляд, действительно, рисовую лапшу почти не отличить от фунчозы или стеклянной лапши, но это лишь на первый взгляд. Дело в том, что после термической обработки, настоящая фунчоза так и останется стеклянно прозрачной, а более дешевая, рисовая, изменит свой оттенок. Кстати, как по мне так фунчоза и менее калорийна и более вкусная. Так что понимание придет к вам с опытом приготовления двух вариантов. В состав рисовой лапши входят более дешевый кукурузный крахмал и рис, а состав фунчозы более разнообразен и полезен.
Макаронные изделия нужно закладывать в кастрюлю с кипящей водой. Даже из отличного качества муки макароны, лапша, спагетти и прочие подобные изделия при закидывании в холодную воду просто слипнутся и превратятся в большой вареный ком или, по крайней мере, будут сварены в виде больших кусков. Гарнира, как такового, который любят многие, особенно дети, не получится и блюдо будет испорчено и напрасно потраченные деньги за продукт будут выкинуты на ветер.
Я бы не хотела экспериментировать таким образом.
Хотя, небольшое количество воды, сильный огонь и маленькая порция лапши позволит сварить ее в холодной воде.
Стеклянной или прозрачной называют лапшу или вермишель Фунчоза. Ее можно купить в супермаркете или любом корейском магазине. На английском языке фунчоза переводится как glass noodles, соответственно дословный перевод - стеклянная лапша. Также данная характеристика появляется при приготовлении вермишели.
Думаю, что самым популярным будет куриная лапша или куриный суп с вермишелью. При правильном и усердном приготовлении - пальчики оближешь! Кстати, довольно неплох и грибной суп с вермишелью. Да и вообще одну-две горсти вермишели можно бросить в любой готовящийся суп и он от этого не пострадает. Конечно некоторые супы не согут иметь в своём составе вермишель или лапшу, - к примеру рыбный, гороховый, овощной, но импровизация и эксперименты на кухне порой пиводят к поразительным результатам!
Фунчоза если ее каким то способом употребить в не вареном виде должна крепить поскольку ее приготавливают или из бобовой или из рисовой муки.
Но после варки она скорее всего не обладает ни каким эффектом поскольку все закрепляющие вещества остаются в воде и ее выливают.
Просто фунчоза готовится по специальной технологии и как раз и сделана как нейтральная еда.