Фунчоза - это разновидность рисовой лапши, напоминает чем-то итальянские спагетти. Я и отношусь к ней как к разновидности итальянской пасты. Готовлю обычно с овощами и грибами, но бывает, что и соусом болоньезе балуюсь, когда хочется мясного (недавно давала на БВ рецепт этого соуса). Получается очень красиво, вкусно и сытно!
Так как не очень люблю есть палочками, то предпочитаю есть фунчозу при помощи ложки и вилки, то есть по-европейски.
Фузилли – это классическая итальянская паста в виде спиралей из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть.
Я обычно покупаю пасту барилла. Вкусная, прекрасно сочетается с разными соусами. На пачках фузилли написано, что до состояния аль денте их надо варить 12 мин. Думаю, что на пачках других производителей тоже есть эта информация.
Именно столько я их и варю, получаются очень вкусные пасты. Делаю фузилли со шпинатом, моцареллой и соусом «Болоньезе», с соусом Песто Дженовезе и цукини и т.д. Кстати, всю интересующую вас информацию о видах пасты, о том, как и сколько ее надо варить, о рецептах можно получить на сайте Бариллы. Я там много интересного беру, прежде всего рецепты.
Ну могу сказать сразу, что фунчозу заменить другими макаронными изделиями нельзя. Так как сама фунчоза изготовлена из крахмала, полученного из особых бобов мунг. По этому лапша из рисового, картофельного крахмала не является настоящей. И уж тем более если она сделана из зерновых культур (спагетти, лапша...). А вот насчет заправки для фунчозы, то тут разговор отдельный. Со спагетти я делать не пробовал, а вот есть такая китайская яичная лапша Chain Kwo, которая тоже подходит под этот соус-заправку. Получается даже на много вкуснее. Но думаю если попробовать сделать со спагетти, то тоже получиться не плохо. Главное чтобы спагетти были из твердых пшеничных пород и тонкие.
