В русской кухне приправа из острого хрена очень популярна и любима.
Её едят с холодцом, с мясом, подают к рыбе, к пельменям.
Хрен настолько любим, что его часто заказывают привезти с родины в подарок в качестве сувенира тем людям, которые длительное время живут за границей, поскольку хрен не везде растет и не везде из него делают такую же вкусную приправу, как у нас.
Самый простой классический рецепт приготовление приправы из хрена таков.
Нам понадобится килограмм корней хрена, двести миллилитров воды, лучше чистой, пропущенной через фильтр, 150 миллилитров столового уксуса 9 процентного и по 30 граммов сахара и соли.
Самой сложная часть в процессе приготовления - это чистка и измельчение корней.
Легче всего измельчать не на тёрке, а с помощью кухонного комбайна или погружного блендера.
Но сначала нужно хрен всё равно почистить, помыть и разрезать на небольшие кусочки.
Для сочности корни замачивают на полчаса в очень холодной воде.
Далее готовят маринад, для этого доводят до кипения воду, распускают в ней соль и сахар и потихоньку добавляют уксус, убирают с огня.
Маринад нужно полностью охладить, а затем смешать с натертым хреном, переложить в стерильные банки, закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник.
Банки лучше брать небольшого объема.
Также популярной является заготовка на зиму из хрена со свеклой.
Смотрим рецепт ниже.
Ещё одна популярная заготовка из хрена - Хреновину.
Как правило, её не варят и хранят в холодильнике, рецепт ниже.
