Хочу предложить один рецепт, который взяла у подруги и сама в этом году буду готовить.. Называется он Консервирование огурцов в виноградном соке.
Для приготовления нам нужно : огурцы, 700 мл виноградного сока, 800 мл. холодной воды, листья вишни, чёрной смородины, соль, 1 ст. ложка виноградного уксуса.
Огурцы моем, затем " обдаём " кипятком и опускаем сразу на 1 минуту в ледяную воду.
На дно банки укладываем листья вишни и смородины, закладываем огурцы.
Делаем заливку.
Для этого смешиваем сок с водой и добавляем 2 ст. ложки соли. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем заливаем огурцы, даём постоять 5 минут, заливку сливаем и снова её кипятим, затем снова заливаем. Так повторяем 2 - 3 раза. В конце можно добавить 1 ст. ложку виноградного уксуса и закатываем .
Хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления чесночно - помидорной закуски, для которой нужно лишь минут 15, но сначала подготовим следующие ингредиенты:
Прежде всего помидоры моем, очищаем чеснок, моем укроп.
Далее помидоры нарезаем крупными одинаковыми дольками.
Укроп измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Посыпаем помидорные дольки солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на 3 - 4 минуты.
Затем добавляем нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, всё перемешиваем.
После этого перекладываем наши помидорные дольки в пищевой пакет, слегка его встряхиваем и оставляем на 5 - 10 минут.
Всё, можно подавать на стол.
Для приготовления "Аджики" нам потредуется:
Помидоры-2 кг.;
Болгарский перец-1,5 кг.;
Перец Острый-0,5 кг.;
Чеснок-2 головки;
Соль-4 ст.ложки;
Сахар-5 ст.ложки;
Уксус-100 мл.
Приступим к приготовлению: Все овощи моем.Помидоры режем и прокручиваем через мясорубку,перекладываем в большую кастрюлю и ставим на средний огонь.
Берем болгарский перец,удаляем серцевину и все семечки,так же прокручиваем через мясоробку.Острый перец тоже прокручиваем и добавляем измельченный чеснок.Когда жидкость из помидоров немного выпарится,добавляем болгарский перец и еще выпариваем минут 20(не забывайте помешивать).Добавляем острый перец с чесноком и варим примерно 5 минут.Добавляем соль,сахар,уксус,все перемешиваем и снимаем с огня.Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.Все наша "Аджика" готова.Всем Приятного Аппетита!!!
Такая смесь всегда будет в ходу у любой хозяйки, потому что ее можно добавлять в различные блюда.
Также эта смесь из помидоров может быть соусом к мясным блюдам, к колбасе, яичнице, блюдам из курицы, рыбы.
Можно туда добавить зелени кинзы или петрушки, предварительно мелко порубив.
В конце приготовления борща можно добавить сто граммов это смеси, она даст пикантность и улучшит вкус первого блюда.
Можно отварить любые макаронные изделия на гарнир и полить таким соусом.
Можно приготовить гуляш и вместо томата использовать эту овощную смесь.
Добавляют ее в подлив, можно потушить в ней котлеты мясные или рыбные, подать к пельменям.
Тушите с ней любое овощное рагу, кабачки, баклажаны.
Я могу предложить вот такой любимый мамин рецепт аджики: на 1 кг сладкого красного перца, 2 кг очень горького красного перца, 500 грамм чеснока, соль по вкусу, немного зелени. Красный перец горький и сладкий помыть, очистить от зерен, пропустить через мясорубку. Почистить от шелухи чеснок, и также пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить соль, зелень. Поставить бродить в темное место. Как перебродит, можно разливать по банкам и либо закатать, либо в банки с закручивающимися крышками. Классная аджика для тех, кто любит горькое.