Один из рецептов лечо:
На 1 кг моркови:
3 кг болгарского перца;
250 мл (стакан) растительного масла;
2 л томатного сока или 3 кг помидор;
1 стакан подсолнечного масла
1/4 кг сахара;
1,5 столовой ложки соли.
3 столовые ложки сахара.
Смешать масло и томатный сок в кастрюле, добавить соль и сахар. Довести до кипения. В кипящий маринад добавьте мелко натертую морковь и порезанный сладкий перец. Варить 8-10 минут, разложите горячее лечо в банки и закатать.
Рецепт консервированных томатов черри с томатной пастой
Для приготовления понадобится
Томаты черри вымыть и разложить по банкам, в банку положить душистый перец и гвоздику (половину от того, что необходимо, вторую половину нужно класть в заливку). Залить кипятком (можно кипятить воду в кастрюле, а можно использовать электрический чайник для кипячения воды), накрыть крышкой для закатывания и оставить на 15 - 20 минут. Потом вода сливается.
Заливка готовится так. В кастрюлю наливается вода, добавляется томатная паста, разводится, помешивая, туда же добавляем 2 горошины душистого перца и 1 гвоздику. А дальше включить огонь и довести до кипения. После закипания можно добавить соль и сахара и варить еще минуты 3. В такую заливку можно добавить 0,5 чайной ложки уксусной эссенции и сразу снять с огня, перемешав.
Такой заливкой из томатной пасты залить банки с помидорами. Сразу закатать, укутать и оставить так укутанными остывать на 10 - 11 часов.
Ещё один рецепт консервирования помидоров черри на зиму в томатном соке
Понадобится
В кастрюлю вылить воду, когда закипит, то опустить туда секунд на 30 помидоры, затем шумовкой их вытащить и разложить по стерилизованным банкам. Можно проявить фантазию и добавить, например, нарезанный четвертинками сладкий перец и несколько очищенных зубчиков чеснока. Это уже на любителя.
В банки с помидорами налить горячий (кипящий) томатный сок, приготовленные из томатной пасты. В банки добавить уксусную эссеннцию (уксус 70 %) из расчёта 1 чайная ложка на 3-х литровую банку. Банки закатать, перевернуть, оставить укутанными остывать.
Заливка из томатного сока, приготовленная из томатной пасты. В 2-х литрах воды развести 500 миллиграммов томатной пасты.
<h2>Рецепт помидоров черри в желатине с томатной пастой (на зиму)</h2>А вот еще нашла один интересный рецепт приготовления на зиму томатов черри с желатином и томатной пастой. В рецепте утверждается, что будут, как свежие.
Для тех, кто предпочитает консервировать томаты черри в собственном соку, можно почитать рецепт вот в этом вопросе.
У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, которыми она пользуется из года в год для консервации помидор, огурцов, патиссонов и других овощей, а также для консервации ягод и фруктов на зиму.
Мама всегда любит закатывать на зиму помидоры именно в трёхлитровых баллонах.
Баллонами у нас называют трёхлитровые банки.
Помидоры для такой консервации берутся среднего размера или маленькие, такого размера помидоры хорошо укладываются в банку, проходят через горлышко и их может поместиться в банке большее количество.
В зависимости от того, сколько осталось пустот, может понадобиться и рассола.
Но нужно рассчитывать что на три литра воды необходимо взять шестьдесят граммов соли, тридцать граммов сахара и семьдесят миллилитров 4 процентного уксуса.
Но лучше всего готовить рассола немножко больше, чем требуется по рецепту, в процессе приготовления он может разлиться, его может немного не хватить при заливке помидор, если осталось много пустот.
