При какой t°, и какое время надо запекать кусок мяса в духовке (см.)?
1 ответ:
Для запекания в духовке мяса, нужно чтобы температура духовки была не менее 180 градусов. Температуры запекания начинаются с этой цифры. Температуры ниже этого значения это тушение, томление... Но не запекание. А температуры выше могут привести к сухости мяса и чересчур румяной корке на мясе.
Очень важный момент для качественного запекания мяса это разогреть духовку заранее. Горячая духовка позволит белку мяса "схватиться" сразу. А "соки" мяса останутся внутри. Готовое мясо будет вкусным и аппетитным.
Ну а время приготовления мяса зависит напрямую от величины кусков. Меньше куски... быстрее приготовление. Кусок весом в полкило запекаться будет не менее 30 минут.
Читайте также
Я перед готовкой обмазываю мясо смесью приправ,сухой горчицы и сметаны(можно растительное масло или майонез),добавляю чеснока.Потом забываю его в холодильнике где-то на час,достаю и готовлю либо в фольге,либо в рукаве.Некоторые маринуют в гранатовом соке,только его нужно предварительно разбавить,а то получите сладковатый вкус на выходе.
