Делюсь рецептом мяса, которое я готовила на юбилей, поэтому, естественно, праздничное..
Запекала корейку на косточке, нарезанную порционно, но вполне можно было бы взять и свиную шею, она будет посочнее и помягче, просто на косточке эффектнее.
Состав маринада будет такой: нужно вообще то 2 лайма, но из - за их отсутствия в наших магазинах, я взяла лимон. Еще понадобится перчик чили, немного петрушки, несколько долек чеснока, небольшой кусочек имбиря (4-5 см), половина стакана оливкового масла, ну и соль с перцем.
С лимона снимаем цедру, режем меленько петрушку, чеснок нарезаем тонкими пластинками, имбирь натираем на тёрке, перчик чили нарезаем полосочками. Всё это складываем в ступку и хорошенько перетираем. Если ступка не большая, выкладываем получившуюся массу в чашку и добавляем сок лимона, масло и соль с перцем.
Затем каждый кусок мяса я обмазала этим маринадом и поставила на пару часов на пропитку.
Незадолго до подачи достала мясо, зачистила его от маринада и обжарила каждый кусок на хорошо раскаленной сковороде минуты по две с каждой стороны, сложила всё мясо в глубокую форму, залила оставшимся маринадом, закрыла крышкой и отправила форму в разогретую духовку минут на 20 доходить до полной готовности. Съели его с удовольствием..