Для начала необходимо приобрести коптильню (ее также можно изготовить своими силами). Затем нужен рассол, довольно примитивный: солёная и перчённая вода, хотя можно и лист лавровый добавить. Потом для разный продуктов свои хитрости:
- Свинину коптить будем так. Заливаем рассолом мясо и туда же засыпаем укроп. Теперь нужно подождать 5 часов, по прошествии которых свинину обязательно нужно промокнуть салфеткой. Теперь делаем надрезы и как можно больше в них нашпиговываем чеснока. Режем небольшими кусочками, которые будут коптиться минут 40, максимум 50.
- Копчение сала - простое дело. Подержали для вкуса кусок сала в рассоле, промокнули, чтобы влага ушла лишняя бумажной салфеткой и положили на решетку, естественно, кожицей вниз. Примерно через 40 минут корочка золотистая гарантирована.
- Копчение курицы занимает около часа. Филе и окорочка просто предварительно замачиваем в рассоле, грудку же надрезать желательно. Тушку целеком закоптить реально, но только если до этого её поварить или попечь в духовке до состояния полуготового.
- Баранина или говядина - не очень-то подходят для домашнего копчения, мясо жёсткое и его придется долго мариновать.
- Копчение рыбы осуществляется по своим правилам, при этом учитывается и принадлежность к тому или иному аиду, и размер. Хорошие рекомендации дают в этом ответе.
На сколько мне известно, кнедли это теже самые сырники, только в тесто добавляется не творог а сырой натерты картофель, я его как то раз пробовала, для меня это тяжелое и суховатое блюдо, может конечно это такое приготовление, ну а мясо можно приготовить на свой вкус. Так как для меня кнедли суховатое блюдо, я бы приготовила мясо с подливой ... Я думаю что жариное мясо или что то подобное, будет слишком круто, ну или с овощами. Я бы к ним приготовила с к примеру гуляш, и как на гарнир подала бы кнедли. Если я не ошибаюсь, и правильно поняла что такое кнедли. Мука, картофель, яйцо, заправки....
Я думаю, что животное, которое мучили, выбрасывало в кровь массу гормона адреналина, и естественно, все это остается в тканях, даже если кровь вы не съедаете. Отсюда и агрессивность у людей, любителей мяса. И не только агрессивность. Думаю, этот гормон может привести к различным нарушениям в нашем организме, даже если мясо варилось или жарилось.
По-моему всё зависит от того какое мясо жарить и каково оно по-качеству,т.е жёсткое или нежное,как скажем говядина и телятина поэтому её лучше жарить в духовке подольше.Я обычно жарю всегда только филе свинины и целую курицу.Мясо довольно нежное поэтому я жарю в духовке свинину 1 час при темпераре не 200 градусов минут 45 и остаточное время при 180 но всё зависит от размера куска и толщины.При этом один раз я примерно через полчаса вытаскиваю и поливаю образовавшимся жиром и т.п.Ну и последние минут 5 я жарю при 250.Ну а маринад мой таков:в маленькую чашку заливаю растительное масло,а потом туда ложу чеснок,перец и т.д что попадётся.Настаиваю эту смесь минут 5 и заливаю ей мясо,которое предварительно солю и также перчу и т.д.А потом это всё маринуется минут 20-30.Ну а потом духовка,либо сковородка.
Ну, во-первых слово "ересь" пишется через два "е". Во-вторых поедание мяса и иных продуктов животного происхождения большинством религий не запрещается, а ограничивается.
Ну, "ересь" - это нарушение толкования догм религий, которые должны приниматься верующими как аксиомы - без доказательств.