По вкусу мало чем, но у них разные "родители" - т.е. разный набор грибков и бактерий. И еще кефир производят из цельного или обезжиренного коровьего молока, а ацидофильный напиток из пастеризованного.
Цвет у ряженки больше кремовый чем желтый. Это достигается путём длительного томления в духовке, приблизительно от 4 до 6 часов. Раньше томили в русской печке домашнее молоко, остужали до комнатной температуры, добавляли закваску или сметану, разливали по баночкам, накрывали полотенцем и ставили в тёплое место до тех пор пока она не загустеет. Вкус у такой ряженки был отменный.
Да, кисломолочные продукты питания полезны, так как они нормализуют работу кишечника.
Главное, чтобы у вас не было аллергии и непереносимости на лактозу.
Я сама кефир делаю. Получается максимально полезный продукт, так как он наисвежайший и там содержится максимальное количество полезных бифидо и лактобактерий. Хочу вам рассказать о своем опыте.
Вам нужно купить в порошке закваску для кефира в аптеке (продается только в аптеке). Стоит около 150 рублей за коробку. В коробке 10 упаковок сухой закваски. Хватит надолго. Месяца на 2-3.
Принцип такой, что вам нужно один пакетик сухой закваски высыпать в теплое молоко. Далее, ждете, когда получится закваска. Следуете при этом инструкции. Главное не перегреть молоко, чтобы оно было не выше 40 градусов, иначе полезные бактерии могут погибнуть. В инструкции все очень подробно расписано.
После получения такой закваски, на 1 литр молока используете 1-2 столовые ложки полученной закваски. И ожидать примерно4-6 часов. После этого полезные и свежий напиток готов.
Он не похож на магазинный, больше похож на простоквашу по вкусу. Густой, белоснежный.
Я использую бифидобактерии от компании Нарине, они и по цене доступные, и эффективны.
Здоровья Вам!
ЙОгурт( а вернее йогУрт) появился очень давно.Еще в древнем Вавилоне люди пили этот замечательный напиток.За давностью времен трудно сейчас восстановить истинное происхождение названия этого лечебного напитка.Есть версия,что название "йогурт" возникло от слова "йог".Йоги знали лечебную ценность этого кисломолочного напитка и питались им.Другая версия такова,что древние кочевники-тюрки перевозили в козлиных шкурах молоко,которое сквашивалось и превращалось в йогурт.В турецком языке есть слово "йогурт".А в наше время мы узнали о существовании этого древнего напитка,благодаря производству фирмы Данон.
По-моему мнению, каждый день или через день желательно давать детям кисломолочные продукты.
Моя дочка до 3-х лет очень любила обычный магазинный кефир, но после 3-х лет кефир перестала пить-по-этому сейчас кефир практически не пьёт-изредка удаётся её уговорить выпить жидкий кисломолочный напиток типа Растишки или сладкий йогурт, и детские творожки изредка ест.
