По вкусу мало чем, но у них разные "родители" - т.е. разный набор грибков и бактерий. И еще кефир производят из цельного или обезжиренного коровьего молока, а ацидофильный напиток из пастеризованного.
Разница между закваской и кефиром в несущественном для потребителя факторе - в закваске предполагается N-ное количество молочнокислых бактерий, поэтому можно точнее угадать, когда молоко с подмешанной закваской превратится в готовый продукт - простоквашу, предположим. Ну, а с кефиром время готовности можно угадать не так точно, как с закваской, но ВЕДЬ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ!
Все проще,чем вы думаете:
Кефир-это кисло-молочный продукт,разного процента жирности:0%,0,1% и др.Его делают из свежего молока,с помощью сквашивания продукта.
Ряженка-это тоже кисло-молочный продукт,но чуть с другим отклонением.Имеет тоже кислый вкус,почти как у кефира.Отличается он тем,что для приготовления берется топленое молоко и специальная закваска и все это сквашивается.
Снежок- это молочный продукт. В его составе есть молоко,но так же есть вкусовые добавки и сахар.
А так,каждый выбирает для себя более подходящий продукт.Как говорится-"на любителя".
Я не очень сильно разбираюсь в таких вещах, но знаю точно, что мои покупают закваску для йогурта не в магазине, а в аптеке. Наверное потому, что йогурт будет полезным и есть гарантия соблюдения норм - у нас тоже в семье маленький ребенок.
Если кислотность повышена, то и кефир категорически запрещен – им можно только усугубить заболевание. Также нельзя употреблять молочные продукты при индивидуальной непереносимости белка и лактозы. Но можно пить нежирное молоко так как оно способствует лечению гастрита или нежирной ряженки. Не рекомендуется есть сметану и сгущённое молоко .
