Нагрейте большую кастрюлю объемом 6-8 литров на среднем огне. Добавьте кусочки бекона и готовьте до коричневого цвета.
Удалите кусочки бекона и отложите в сторону.
Нагрейте оставшийся жир бекона и добавьте морковь, лук, сельдерей и тмин. Обжаривайте до размягчения и лука, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и чили и готовьте еще минуту.
Верните приготовленный бекон в кастрюлю и добавьте чечевицу, бульон, воду, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите тушеное мясо при частичном накрытии, пока чечевица не станет мягкой - около 45 минут.
Обжарьте колбасу в отдельной сковороде на среднем огне, пока они не будут прожарены. Снимите со сковороды и нарежьте небольшими кусочками, когда слегка остынет. Добавьте колбасу в течение последних 10 минут приготовления.
Добавьте хересный уксус и кинзу в тушеное мясо, добавьте соль и перец по вкусу.
Для приготовления потребуются 140 грамм чечевицы, 85 грамм риса, одна луковица, две дольки чеснока, половина маленькой ложки поваренной соли, одна щепотка мускатного орха, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Чечевицу сразу замочим в воде на 6-8 часов. Рис промоем и на среднем огне отварим до готовности. Луковицу с чеснок очистим от шелухи и измельчим. Замоченную в воде чечевицу измельчим погружным блендером, добавим измельчённые лук с чесноком и блендером измельчим до однородности.
Поместим чечевичную смесь в большую посудину, добавим остывший рис, всыпем поваренную соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и как следует перемешаем до однородности.
Из полученного фарша вылепим круглые котлетки и на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим котлетки по 3-4 минутки с каждой стороны до румяности.
Готовые котлетки из чечевицы с рисом выложим на тарелку и с картофельным пюре подадим на стол. Приятного аппетита!
Гречневую крупу и чечевицу переберите и промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите положенные ингредиенты до кипения и варите на медленном огне около 20 минут. За десять минут до готовности добавьте соль, овощи, зелень.
Готовую массу из гречки с чечевицей остудите, немного, и измельчите при помощи блендера. При необходимости лишнюю воду слейте.
Добавьте в получившуюся смесь муку, для загустения. Из готовой массы слепите котлеты, запанируйте в манной крупе или сухарях и обжарьте на сковороде, на постном масле.
Красная чечевица - это чечевица, которая очищена от своей кожуры.
Чечевица в кожуре бывает или неяркого зелёного цвета или коричневого цвета.
По яркости и насыщенности цвета очищенной оранжевой чечевицы можно выяснить, как долго она уже лежит.
Чечевица свеже-собранного урожая сохраняют яркий цвет, в то время как полежавшая год или больше чечевица становится светло оранжевой.
В принципе, чечевица не содержит какие-либо масла и она при хранении не прогоркает, поэтому может лежать достаточно долго.
У меня чечевица и после трех лет сохраняла свои свойства и была пригодна в пищу. Проблема красной чечевицы лишь в том, что в ней с легкостью заводятся всевозможные насекомые и жучки и вредители, которые чаще всего и становятся причиной порчи этого продукта.
Чтобы этого не случалось, я кладу в банку или пакет с чечевицей несколько зубчиков чеснока, а если на данный момент в запасе круп у меня мало, то я храню их все в холодильнике.
Очень вкусная каша из чечевицы получается приготовленная с жирной свининой.
Минимум на восемь часов чечевицу замачиваем, потом промываем и ставим варить. Варим достаточно долго. Зависит от срока хранения чечевицы. Если этого года, варим меньше, если прошлогодняя, то варить придется дольше. В общем варим до готовности.
Берем свиную корейку, режем кубиками и обжариваем с луком, когда корейка(или любое другое жирное мясо)готово, добавляем его в кашу, солим и перчим, перемешиваем и ставим в разогретую духовку протомиться. Все. Ваша каша готова. Я пробовала по всякому, но вот такой вариант самый вкусный.
Спасибо автору за интересный вопрос, до него я думал что чечевица пригодна только для приготовления каши или "первородной" похлебки. Рецепты салатов с чечевицей довольно разнообразны и вот самый по моему простой
Чечевицу отварить с целыми(не резанными) морковью и луком, тимьяном, гвоздикой до готовности.Сделать салатную заправку из уксуса, масла, горчицы и соли (можно добавить немного лимонного сока) и заправить теплую чечевицу. Добавить нарезанный кубиками перец и при желании - сваренный с чечевицей и порезанный лук-шалот. Морковку в салат добавлять не нужно. При подаче украсить зеленой петрушкой.
Ну а для любителей более сложных салатов еще несколько рецептов: