Как приготовить салат с чечевицей?
3 ответа:
Спасибо автору за интересный вопрос, до него я думал что чечевица пригодна только для приготовления каши или "первородной" похлебки. Рецепты салатов с чечевицей довольно разнообразны и вот самый по моему простой
Чечевицу отварить с целыми(не резанными) морковью и луком, тимьяном, гвоздикой до готовности.Сделать салатную заправку из уксуса, масла, горчицы и соли (можно добавить немного лимонного сока) и заправить теплую чечевицу. Добавить нарезанный кубиками перец и при желании - сваренный с чечевицей и порезанный лук-шалот. Морковку в салат добавлять не нужно. При подаче украсить зеленой петрушкой.
Ну а для любителей более сложных салатов еще несколько рецептов:
Чечевица – это кладезь растительного белка, даже более полезного и востребованного организмом, чем мясной. Но не все знают, что чечевицу не обязательно варить, даже больше пользы принесёт её употребление в пророщенном виде. Проросшая чечевица очень вкусная, ну а пользу от такого её употребления даже сложно оценить. При этом процесс проращивания совсем несложный (в течение суток замоченные семена прорастают).
Предлагаю рецепт такого салата – салат Азифа.
2 стакана пророщенной зелёной чечевицы
0,5 стакана кинзы
0,5 средней луковицы (лучше брать красную)
1 ст.л. свежего средне-острого перца (вроде халапено)
Заправка:
1 ч.л. оливкового масла
сок одного лайма (можно взять лимон)
0,25 ч.л. соли
1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса
1 ч.л. горчицы грубого помола
1 ч.л. мёда
Приготовление. Кинзу, лук и острый перец (особенно перец) очень мелко порезать и смешать с чечевицей. Составляющие заправки тщательно смешать, заправить и перемешать салат. Дать настоятся около часа или даже больше, можно есть и на второй день – вкус только выигрывает.
Салат из чечевицы с курицей
сто грамм чечевицы
сто грамм шампиньонов
триста грамм куриных грудок
пятьдесят грамм растительного масла
сок половины лимона
соль
чёрный молотый перец
петрушка
зелёный лук
зелёный салат
сто пятьдесят грамм смеси сметаны с майонезом
Чечевицу отвариваем, обдаём холодной водой и откидываем на дуршлаг. Листья салата промываем в проточной воде и обсушиваем на полотенце. Отвариваем куриные грудки в подсоленной воде и нарезаем кубиками. Мелко нарезаем петрушку и зелёный лук. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем на растительном масле. Смешиваем две столовые ложки растительного масла с лимонным соком, солим, перчим, добавляем смесь сметаны с майонезом и измельчённую зелень, тщательно перемешиваем. Салатник выкладываем листьями салата, сверху размещаем кусочки куриных грудок, добавляем шампиньоны, посыпаем чечевицей и заправляем салат соусом.
Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Салаты с добавлением оливок</h2>
Любой салат где присутствует твердый сыр, смело можно класть оливки, хоть черные, хоть зеленые.
Очень вкусно добавить оливки (маслины)в зеленый салат с яйцом. Можно приготовить салат "Разноцветный". Порезать болгарский перец (желтый, зеленый, красный) квадратами, посолить, добавить мелко порезанный чеснок, зеленую петрушку, оливки, ложку меда, ложку яблочного уксуса, и заправить оливковым маслом и с отварной картошечкой навернуть.
А еще предложу рецепт салата из говяжьего сердца. Отвариваем сердце до готовности, режем соломкой, добавляем маринованные шампиньоны,кукурузу оливки и заправляем салат майонезом или оливковым маслом.
В Италии очень пользуется спросом такой салат. Помидоры "Черри", моццарелла "Черри", базилик и оливки, все заправим оливковым маслом и ориганом,выкладываем на листья зеленого салата, и все, такой салат едят без ничего, самостоятельное блюдо.
Без отварного яйца трудно представить многие салаты, ведь это по сути главный компонент. Мне нравится на скорую руку готовить салат из печени минтая или трески, плюс туда добавляем лук репку или зеленый и немного майонеза, очень сытное блюдо получается. Можно вместо печени брать консервированный тунец.
Очень нравится весенний салатик с рубленным яйцом и колечками редиса, можно добавить свежий огурчик и подавать его с майонезом или сметаной.
Возьмите отварные шампиньоны или консервированные , зеленый лук и отварное яйцо, салат популярный у хозяек и вкусный.
Отварное мясо курицы, либо индейки, свежий огурец, яйцо и кукуруза.
