Каких видов бывает чечевица?
2 ответа:
Чечевица - продукт, которому трудно найти равный. Она богата белком, аминокислотами, микроэлементами, витаминами и вообще - это культура, призванная дарить человеку здоровье. Жаль, что в нашей стране она почти не возделывается(
Различают следующие виды чечевицы:
- Зеленая чечевица - это не совсем зрелые семена, она очень хороша в салатах,в мясных и рисовых блюдах;
- Французская зеленая чечевица - самый вкусный сорт, у нее мраморный рисунок, мягкий перцовый аромат. Из чечевицы зеленой де Пюи варят супы, делают салаты и запеканки, гарнир к мясным и рыбным блюдам.
- Коричневая чечевица используется чаще всего в основном в супах. Предварительно ее замачивают на 12-24 часа, а варят потом до готовности 20-30 минут.
- Красная или розовая чечевица лущеная, очень быстро разваривается, потому прекрасно подходит для приготовления пюре и густых супов.
Всего бывает четыре разновидности чечевицы: зеленая обычная,зелёная французская,коричневая,красная моя самая любимая,потому что она мелкая.
Очень многие пренебрегаю чечевицей и практически не используют её в готовке,видимо в России к ней ещё не совсем привыкли,хотя она очень хороша для супов и приготовления так же густых первых блюд и прекрасно подходит для гарнира.
На вкус она напоминает,чем то фасоль и горох вместе,но есть и своя специфика неповторимого вкуса.
Попробуйте,как-нибудь заместо привычного гороха или фасоли добавить в суп чечевицу для первого ознакомления с этим продуктом,варится она недолго,особенно красная.
Читайте также
Перец черный
Соль
Семена льна — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сельдерей— 150 г
Тыква — 150 г
Чечевица — 200 г
Приготовление: Сварить чечевицу.Пока варится чечевица,почистить овощи.
Сельдерей порезать соломкой.Тыкву порезать кубиками.В сковороде подогреть масла.Положить овощи и пожарить на сильном огне в течение 2-3 минут.
Овощи посолить, помешать и продолжить жарить в течение 3-4 минут, убавить огонь.Приготовленную чечевицу скинуть на дуршлаг и слить воду.Для заправки перемешать остальное масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.Перемешать овощи и чечевицу, залить заправкой, положить соль и перец по вкусу.
Салат подать к столу теплым, посыпать семенами льна.Приятного аппетита!
Котлеты из гречки и чечевицы:
Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречневой муки;
- 1,5 стакана зеленой чечевицы;
- 5 стаканов воды;
- соль, примерно одна чайная ложка;
- овощи и травы: лук, чеснок, морковь, укроп, петрушка;
- 3 столовые ложки муки: пшеничной, нутовой, рисовой;
- мука, манка или панировачные сухари;
- рафинированное подсолнечное масло.
Способ приготовления![]
Гречневую крупу и чечевицу переберите и промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите положенные ингредиенты до кипения и варите на медленном огне около 20 минут. За десять минут до готовности добавьте соль, овощи, зелень.
Готовую массу из гречки с чечевицей остудите, немного, и измельчите при помощи блендера. При необходимости лишнюю воду слейте.
Добавьте в получившуюся смесь муку, для загустения. Из готовой массы слепите котлеты, запанируйте в манной крупе или сухарях и обжарьте на сковороде, на постном масле.
