Как вкусно приготовить филе индейки?
4 ответа:
Нарежьте его на плоские ломти, отбейте. Посолите-поперчите.
В каждый кусочек нужно завернуть по брусочку сыра. Получившийся рулетик обмотать длинной полоской сырокопченого бекона, вот такого:
Выложить завитушки на противень и смазать соусом лимонный сок+истолченные в ступке горчичные зерна+мед. Запечь при 190 градусах минут 20-25.
Сыр даст пикантность. Бекон - сочность. Индейка при этом сама по себе не утратит всех своих чудесных качеств.
Филе индейки по-венски
Ингредиенты:
- 2 куска филе индейки по 500 грамм
- 2 пучка разной зелени
- 2 луковицы
- немного зелени любистока, кервеля и майорана
- соль
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка черного перцы горошком
- 600 грамм картофеля
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 красное яблоко
- 2 столовые ложки крахмала
- 3 столовые ложки сливок
- 3 столовые ложки хрена
- молотый черный перец
- немного лимонного сока
- 1 щепотка сахара
- 2 пучка петрушки
Приготовление:
Зелень нарезать мелко. Лук порезать кольцами. Остальные пряные травы нарезать мелко, положить в 1.5 л воды, довести до кипения с зеленью, 1/2 ст. ложкой соли, лавровым листом, перцем горошком.
Положить филе индейки, варить 75 минут.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду. слегка подсушить картофель.
Соус: растопить в кастрюле сливочное масло. Яблоко нарезать брусочками - положить в масло, залить 1/2 л бульона(от индейки).
Смешать крахмал со сливками и вылить в соус. Дать закипеть, снять с плиты. Добавить хрен, посолить, поперчить, добавить сахар и сок лимона.
Измельчить петрушкой и посыпать картофель. Вынуть филе из индейки, нарезать кусочками, подать с картофелем и соусом.
Читайте также
Куриное филе нарезать кусочками, лук мелко порезать, а морковку - 1 штуку, потереть на крупной тёрке. Лука должно быть почти столько же, сколько и филе. На сковородку укладывает всё вместе и жарим до золотистого цвета примерно минут 10. Затем добавляем сметану 150 грамм (если сметана густая - добавить воды) и тушим до готовности ещё минут 5.
