Question

Как готовить мойву?

Answer 1

Жареная мойва, это вкус детства. Дождавшись четверга, рыбного дня я спешу выложить этот рецепт.Пожалуй, это самое простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты для жареной мойвы:

мойва 700-800 гр., мука, соль, растительное масло.

Приготовление жареной мойвы:

Немного истории. У меня жизнь разделилась на два этапа. Детство в Иркутске, до 9-ти лет. Ну и всё остальное в Новосибирске. Я бы даже назвал взрослая жизнь со второй половины 9-ти лет.

И как-то раз, зимой мы с мамой поехали в Академгородок, это было во вторую половину 9-го года. Там купили мойву. И вот тут, я вспомнил вкус того ещё, Иркутского детства. С тех пор, вкус жареной мойвы мне очень дорог. И каждую зиму, почему-то я жарю мойву только зимой, я готовлю жареную мойву.

Жарка мойвы:

Конечно, первым делом нужно купить правильную мойву. Сейчас это сделать трудно. Мойва должна быть заморожена только один раз и не размораживаться до непосредственного приготовления. Тогда у Вас получится супер-вкусно! Отличить единожды замороженную рыбу, можно по выпуклым глазам. Это касается и мойвы. Перед жаркой, мойву правильно разморозить. Положить на день или ночь внизу холодильника. Размороженную мойву хорошенько промыть под холодной водой.

Насыпать на плоскую, широкую тарелку муку и соли. Тщательно перемешать. А дальше всё элементарно. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, чтобы рыба жарилась, а не горела. Лучше всего использовать сковородку с антипригарным покрытием. И поджарить мойву с одной и второй стороны.

На жарку одной партии уходит 3-4 минуты. Степень зажарки смотрите по вкусу. Любите рыбу посуше, жарьте долго. Любите рыбу посочнее, жарьте чуть меньше.Готовую мойву, я складываю горкой. Лучше всего, есть жареную мойву как самостоятельное блюдо, просто с хлебом.

Приятного аппетита!!!

Answer 2

Я из мойвы уху варю. Уха вкусная получается, наваристая.

Обычный рецепт, как для любой другой рыбы. Картошечка, лук с морковью обжареный, рыба, сколько не жалко. Потрошить ее конечно надо. Приправы, какие любите. И еще горсть манки бросаю. Суп получается посытнее, а манка на икру похожа.

Answer 3

Я мойву только жарю в подсолнечном масле. Обваливаю ее в муке, совсем чуть-чуть солю (потому что по моим наблюдениям у нее есть природный соленый вкус), и жарю с 2 сторон. В последнее время вообще не ем подсолнечного масла и жареного - такая диета. Но захотелось мойвы, я ее просто в воде "протушила" без муки. Получилось тоже довольно вкусно.

Answer 4

Я готовлю мойву только путём жарения.Сначала солю и перчу,валяю в муке и аккуратно по одной выкладываю на сковородку.Обжариваю с двух сторон до коричневой корочки.Очень вкусно.Как то пробовала тушить с помидорами и луком,мне понравилось,а вот мужу нет.

Answer 5

Мойву мою,не потрошу, складываю в большую кастрюлю,заливаю водой(1 см. над рыбой), добавляю лавровый лист, штуки 2, горошины душистого и черного перца, соль, немного растительного масла, соль и тушу часа 3 на медленном огне.

Answer 6

Я люблю жареную мойву. Рыбу хорошо мою, внутренности не удаляю. Соль, специи по вкусу. Затем сначала в яичко взбитое макаю, затем в муку. И на сковородку обжаривать в масле. Люблю чтоб она с корочкой хрустящей была.

Можно приготовить мойву в духовке. Принцип почти тот же, только масла будет меньше.

Также с мойвой можно готовить пироги. Но для пирога мойву обязательно потрошить, обрезать головы. И лучше всего удалить хребты, вкус они портят на мой взгляд. Но многие на этом не акцентируют внимания, едят так. Тесто дрожжевое прекрасно подходит для рыбного пирога.

Можно и уху варить, в целом вкусно получается и вполне сытно.

Answer 7

Способ приготовления мойвы в духовке:

1. Промыть мойву,удалить головы и внутренности
2. Приготовить начинку(смешать 2 яйца со сметаной 2 ст.л.,затем добавить 1 стакан муки и щепотку соли)
3. Обвалять рыбки в начинке и поместить в духовку на 20 мин.

Answer 8

Мойва очень хорошая и удобная в плане кулинарии рыба, а делать из неё можно практически всё, что и из любой другой - солить, жарить, вялить, варить супы, запекать, делать с ней пироги и т.д. и т.п.

Единственное, что я не могу себе представить, так это заливная рыба из мойвы, на мой взгляд это было бы даже вызовом здравому смыслу.

Answer 9

Самый вкусный и беспроигрышный вариант, это пожарить мойву на сковороде. Для этого нужно обвалять рыбки в подсоленной муке и обжарить в течении пяти-семи минут с каждой стороне до момента, когда глазки у рыбок побелеют. Очень вкусно получается, ничего потрошить не надо, когда будете есть, все легко разделяется. Пишу и уже захотелось жаренной мойвы)) Съедается быстро, невозможно остановиться, как семечки))