Что за белый мучнистый налет бывает на черносливе? Как и чем отмывается?
1 ответ:
Чернослив богат витаминами, минералами, клетчаткой.
Этот сухофрукт снижает давление, помогает с проблемами пищеварения.
Для длительного хранения чернослива следует выбирать крупные плоды и хорошо их просушить.
Чем лучше высушить сухофрукт, тем дольше он может сохраняться.
Лучшей тарой для хранения может быть стекло, мешок из х/б ткани, бумажный пакет.
Если Вы увидели на черносливе белый налёт, то были нарушены условия хранения. Прежде всего, сухофрукты должны быть тщательно просушены.
Сроки хранения чернослива до 6 месяцев, если они не высушенные в должной мере. А именно такие сухофрукты продаются на развес. Если брать упаковку, но максимальный срок хранения до 12 месяцев. Чернослив с белым налётом (пошел плесневый грибок) не рекомендуется употреблять - чаще это происходит в целофановом пакете из-за переизбытка влаги в сушёных ягодах.
В лучшем случае, при небольшом белом налёте, чернослив можно попробовать тщательно промыть и сварить компот.
Читайте также
Рецепт не просто простой, а еще проще.
Только затея это сомнительная. Такая каша с черносливом экспериментом может быть и удачным, а вот гречка с курагой..? Вопрос открытый. Ну да ладно.
Возьмите понемногу чернослива и кураги, положите сухофрукты в миску. И залейте водой погорячее. Пусть "размягчатся и обмоются". Пусть постоят в покое минут 15- 20. Затем воду нужно слить, сырье отжать и измельчить ножом.
Ну а теперь сварим гречку. С этим процессом, думаю справятся все. И логично предположить, что после варки гречки; к каше нужно добавить сухофрукты. Хорошо перемешаем и в еще горячую кашу добавим сахара , и кусочек сливочного масла по вкусу.
Мы уже второй год делаем сухофрукты самостоятельно с помощью бытовой эектросушилки. Естественно, никаких консервантов мы не используем, так как у нас нет необходимости хранить сухофрукты годами и в сомнительных условиях. Кстати, я только с появлением в доме электросушилки стала остро ощущать разницу между "домашним" и "магазинным" - вкус разнится очень сильно. Что касается промышленной сушки - здесь без консервантов и химии просто не обойтись. Сернистый газ и сера помогают продукту не портиться долгое время (кто его знает, когда эта партия будет продана), диоксид серы делает продукт несъедобным для насекомых и сохраняет его яркий первоначальный цвет (там, где хранятся магазинные сухофрукты насекомые встречаются разные, и не только они), глицерин делает сухофрукты "красивыми", каустическая сода ускоряет процесс сушки (например, шкурка чернослива и винограда бывает очень плотной, чтобы ее "победить", проще всего прибегнуть к указанному хим. продукту). Так что если Вам непричтны эти примеси - выход один: покупайте электросушилку и делайте сухофрукты самостоятельно, в том, что Вы об этом не разу не пожалеете, я уверена на 200%. А о том, что и как сушим мы, можете почитать вот здесь: http://navik33.blogspot.com/
Вот такая у нас получается курага:
Персик:
Черешня:
Лимонно-малиновая пастила:
Арбузные корочки:
Яблочки:
Сухофрукты, во-первых, нужно хорошо просушивать, чтобы они хранили как можно меньше влаги. Во-вторых, хранить их лучше в полотняных мешочках, или бумажных пакетах. Иногда хранят в сетках для овощей, но я бы этот вариант хранения не рекомендовала. В-третьих, хранить сухофрукты обязательно нужно в сухом месте. Температура даже не столько уж важна, как именно сухое место. Любая повышенная влажность может привести к тому, что сухофрукты подвергнутся плесневению. А в таком случае их нужно будет просто выбросить.
Еще есть одна опасность - в сухофруктах может завестись фруктовая моль. Ее личинки практически превращают в пыль ценный продукт. Поэтому чаще перебирайте и осматривайте сухофрукты. Хранить их можно в плотно закрывающихся контейнерах или банках.
