Можно взять чернослив и тушить в кастрюле либо в горшочке в духовке с мясом говядина либо свинина, до приготовления морковь либо тыкву запечь со специями в духовке и добавить крупно нарезанными к мясу и черносливу. И залить водой но лучше если есть бульоном. И готовить до готовности мяса.
Второй вариант блюда с черносливом.
Обжарить говядину вместе с черносливом на сковородке на растительном масле, посолив. И подать такое мясо с отварным картофелем.
А можно взять в черносливе сделать отверстия ножом и нафаршировать отверстия сливочным сыром смешанным с чесноком. И будет такая закуска из чернослива.
Дзампоне это итальянское блюдо, традиционное для северного её региона Эмилия-Романья. Это практически колбаса, а точнее начиненная сложным фаршем кожа свиной ноги. В состав фарша входят собственно свинина, обжаренное свиное сало, разные специи. Фаршем наполняют специально подготовленную кожу свиной ноги, затем тщательно зашивают отверстия и ставят в горячую печь. После того, как дзампоне хорошо прогреется, её вынимают и вялят.
Это засоленная сыровяленная итальянская колбаса. Для приготовления будут нужны два килограмма нежирного свиного окорока, пять граммов молотой паприки, десять граммов горошин чёрного перца, тридцать пять граммов поваренной соли, толстые свиные кишки.
Сначала очистим нежирный свиной окорок от прожилок, плёнок и нарежем на небольшие кубики. Прокрутим через мясорубку и в сделанный фарш насыпем поваренную соль, чёрный молотый перец и руками хорошенько перемешаем. В большую посудину положим кверху дном тарелку, распределим свиной фарш и отправим на 24 часа в холодильник.
Кишки промоем и на десять минут замочим в тёплой водичке. Через десять минут кишки продуем, завяжем конец суровой нитью, а противоположный конец наденем на спецнасадку для приготовления колбасы. Наполним кишки фаршем, через каждые восемнадцать сантиметров перевязывая нитью.
Сделанные колбаски разрежем на части, перевяжем нитью, проколем иглой, прикроем полотенцем, положим на колбаски деревянные дощечки и поставим груз. Двое суток держим под грузом.
По прошествии данного времени, подвесим колбасу в помещении с температурой восемнадцать градусов и хорошей вентиляцией. Держим две недели, периодически удаляя появляющуюся плесень тряпкой смоченной в оливковом масле.
По истечении двух недель, положим колбасу сопрессату в стеклянные банки, зальём оливковым маслом и храним в прохладном помещении больше года. Приятного аппетита!
Горячее блюдо из куриных яиц и называется орсини. Для приготовления будут нужны два яйца, две охотничьих колбаски, тридцать грамм твёрдого сыра, одна маленькая ложка сливочного масла, укроп с петрушкой, поваренная соль.
Сначала отделим белки от желтков у обеих яиц. Белки поместим в миску, насыпем немного поваренной соли и как следует взобьём до состояния пены. В круглую огнеупорную форму положим нарезанные охотничьи колбаски и посыпем их натёртым на тёрке твёрдым сыром. Выльем взбитые белки и сделаем посерёдке небольшую ямку. Положим в эту ямку желток, на желток сливочное масло и отправим форму в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. Через десять минут, достанем форму с орсини из духовки, посыпем измельчённой зеленью, сыром и подадим на стол. Приятного аппетита!
Поркетта это итальянское блюдо большой запеченный рулет свиной туши(называют ещё фастфуд)сверху корочка, а внутри мясо с разными специями, имеет запах жареного мяса.Обязательно должны быть форма рулета и приправы такие как розмарин и фенхель.При приготовлении нужна свиная грудинка с кожей и мясо без сала (лучше вырезка или корейка, 70 процентов мяса и сало 30 процентов).Блюдо подается в холодном и в горячем виде.
