Question

Бывают ли сухофрукты без консервантов?

Недавно столкнулась с тем, что при покупке таких сухофруктов, как курага и чернослив, некоторые фирмы "сушат" их, применяя для хранения консерванты, а некоторые - без них. При том срок годности и у тех, и у других, заявлен примерно одинаковый - около полугода.

Конечно, я стараюсь искать и покупать те, в которых кроме сливы и абрикоса нет ничего в составе. Но может ли такое быть в принципе? Может, я просто зря трачу время, да ещё и приношу прибыль нечестным производителям?)))

Answer 1

Мы уже второй год делаем сухофрукты самостоятельно с помощью бытовой эектросушилки. Естественно, никаких консервантов мы не используем, так как у нас нет необходимости хранить сухофрукты годами и в сомнительных условиях. Кстати, я только с появлением в доме электросушилки стала остро ощущать разницу между "домашним" и "магазинным" - вкус разнится очень сильно. Что касается промышленной сушки - здесь без консервантов и химии просто не обойтись. Сернистый газ и сера помогают продукту не портиться долгое время (кто его знает, когда эта партия будет продана), диоксид серы делает продукт несъедобным для насекомых и сохраняет его яркий первоначальный цвет (там, где хранятся магазинные сухофрукты насекомые встречаются разные, и не только они), глицерин делает сухофрукты "красивыми", каустическая сода ускоряет процесс сушки (например, шкурка чернослива и винограда бывает очень плотной, чтобы ее "победить", проще всего прибегнуть к указанному хим. продукту). Так что если Вам непричтны эти примеси - выход один: покупайте электросушилку и делайте сухофрукты самостоятельно, в том, что Вы об этом не разу не пожалеете, я уверена на 200%. А о том, что и как сушим мы, можете почитать вот здесь: http://navik33.blogspot.com/

Вот такая у нас получается курага:

Персик:

Черешня:

Лимонно-малиновая пастила:

Арбузные корочки:

Яблочки:

Answer 2

Думаю сухофрукты без консервантов можно сделать только самостоятельно. Порезать яблочки кружочками, нанизать их как бусики на ниточку и повесить на балконе, на солнечную сторону.

А в промышленных масштабах сухофрукты вынуждены обрабатывать всевозможными консервантами, чтобы в них не заводились личинки насекомых,они не портились и не теряли свой привлекательный товарный вид.

Кстати, без консервантов можно приобрести сухофрукты у бабушек на рынке или в деревнях, они сушат самостоятельно - правда есть риск купить сухофрукты на которых сидели мухи (что не есть хорошо).

Одним словом или с консервантами или самостоятельно) Удачи)

Answer 3

Разговаривали не так давно с продавцом сухофруктов, так он сказал, что сухофруктов без добавок почти не бывает. Исключение: урюк /курага с косточкой/, и то не всегда.

Чаще всего используют диоксид серы, но от него просто "избавиться". Как, читайте тут

Как тут уже заметили, натуральные, без добавок сухофрукты будут иметь не очень привлекательный вид, в отличие от "химических" - ярких, блестящих, мягких.

Мы тоже купили электросушилку, в этом году начнем сушить сами, чтоб получить вкусные и полезные сухофрукты.

Answer 4

Обычно сухофрукты которые выглядят красиво, ярко и блестяще содержат консерванты, так что не всё полезно что красиво, а вот те сухофрукты которые на вид невзрачные обычно как раз самые полезные и не содержат консервантов. Сухофрукты лучше конечно делать самим осенью, свои сухофрукты конечно же натуральные.

Answer 5

Дешевые, грязные сухофрукты сделаны без сернистой кислоты. Вообще, не вижу в этом проблемы. Ошпариваете сухофрукты кипятком, и консервант испаряется. Лучше купить качественный продукт и ошпарить его, чем долго мыть изделие и все равно, отплевывать песок и камни.

Answer 6

Мне кажется, что в магазинах сухофруктов без консервантов не встречается. Посмотрите, какие они там всегда красивые - ягодка к ягодке, кусочек к кусочку!

Пожалуй, чтобы быть уверенным в качестве фруктов и сухофруктов, их нужно самостоятельно вырастить на своём огороде, а потом тоже самому засушить. Ну а покупать готовые очень часто просто бывает страшно.

Answer 7

Магазинные скорее всего не бывают. На рынке такие можно купить или высушить самостоятельно. У меня электросушилка Травола - сушу все без консервантов, даже сейчас у меня сушатся яблоки! Очень вкусно и натурально получается. Плюс - у меня яблоки ничем не опрысканные.

Answer 8

Сухофрукты без консервантов еще встречаются Это те самые сморчки из яблок, груш, кураги, чернослива, на которые и смотреть не хочется.

Но именно они самые полезные, поскольку из готовлены без применения серы и других консервантов. Они впитали в себя энергию летнего солнца и в них много витаминов и минералов.

И все же надо уметь выбрать качественные сухофрукты, такие не крошатся, но и не гнутся, пахнут фруктами,а не затхлостью.