Врачи рекомендуют бобовые перед приготовлением замачивать минимум на сутки в холодной воде, после слить и промыть. Тогда в воду переходят некоторые аминокислоты, которые в организме человека вызывают образование газов в кишечнике.
Максимально быстро горох можно сварить в скороварке. Достаточно 20 минут после закипания.
Можно поставить горох на минимальный нагрев на ночь и спокойно заснуть, утром получить готовый. Большинство современных плит имеют таймер для страховки.
Вкуснее всего не быстро. Вкуснее томить в горшочке долго с копченой свининой, луком, овощами.
Горох любит жирное мясо, жареный лук, копченые нотки, присутствие моркови и картофеля в виде пюре. Из специй любые виды перца, паприки, пажитника и корицу и гвоздику на кончике ножа. Красить кукурмой не обязательно. Чеснок портит запах и вкус блюда, это не плов.
Можно! Только для того, чтобы грох не прокис- промойте его, залейте новой водой и уберите в холодильник.
У меня в холодильнике горох так простоял трое суток. А потом я варила суп. Все абсолютно нормально.
И фасоль так же "долго" замачивала в холодильнике.
Как мне пришлось убедиться на собственном опыте, все будет зависеть от производителя гороха. Сталкивалась и с консервированным горохом, который даже после 30 минут варки оставался твёрдым, словно камень, и с сушёным желтым, который готов бывал буквально через полчаса. Так что всё приходится пробовать и запоминать, какой производитель нас не любит. Поэтому при варке гороха я не смотрю на часы, а доверяю своим зубам: пробую. Значительно сократить время приготовления гороха и без предварительного замачивания помогает добавление холодной воды: примерно 1/2 стакана холодной воды я добавляю через каждые 15-20 минут кипения на медленном огне, и так "до скончания" варки, а это зависит от цели и предпочтений.
Они лучше растут и более выносливые, поэтому и продают только такие.
Могут. Имеется в виду, пачка гороха для супа? В этом повинна недостаточная обработка и переработка сырья на производстве.
Посторонние частицы вы можете обнаружить и в гречке, и в рисе. Не пугайтесь, но неприятно это понятно. Простите массовое конвейерное производство. Горох собирают, чистят, обрабатывают... не доглядели.
Советую перед приготовлением горох, гречку, рис осмотреть и промыть; если возможно. По этому поводу много возмущений услышать можно, мол, время отнимает. Однако, это забота о собственном здоровье; потому и стоит так поступить. Вероятность встретиться зубу с "самородком" станет намного меньше.
