Могут. Имеется в виду, пачка гороха для супа? В этом повинна недостаточная обработка и переработка сырья на производстве.
Посторонние частицы вы можете обнаружить и в гречке, и в рисе. Не пугайтесь, но неприятно это понятно. Простите массовое конвейерное производство. Горох собирают, чистят, обрабатывают... не доглядели.
Советую перед приготовлением горох, гречку, рис осмотреть и промыть; если возможно. По этому поводу много возмущений услышать можно, мол, время отнимает. Однако, это забота о собственном здоровье; потому и стоит так поступить. Вероятность встретиться зубу с "самородком" станет намного меньше.
Раньше горошек брала исключительно марки Bonduelle, так как нравился и вкус, и размер горошин – они были все как на подбор, и объем самого горошка, и его сока. Однако чем выше поднималась его стоимость, тем быстрее я нашла новых фаворитов – из последних консервированных продуктов такого вида выбираю теперь горошек марки Глобус (он тоже есть у вас на фото), Фрау Марта и Огородников. Брала еще другой, но названия не помню. Всех других марок горошек оказался ничуть не хуже Бондюэля, вот только размеры горошин не всегда красивые, а по остальным параметрам не уступают именитой марке, зато в цене очень выгодны.
Классический рис, когда одна рисинка догоняет другую, с ней не склеиваясь, готовят таким образом: в кастрюльку с хорошей крышкой и толстым дном наливают 3 ложки растительного масла (кукурузного или подсолнечного), насыпают стакан риса и жарят ровно 2 минуты. наливают 2 стакана и еще 3 столовые ложки кипятка. Довести до кипения,добавить пол чайной ложки соли и щепотку перца, обернуть крышку полотенцем, накрыть кастрюлю плотно, уменьшить огонь до минимума, но чтоб чуть кипело. Варить ровно 21 уминуту по часам. Выключить газ. Не открывать еще пару минут. Потом открыть и осторожно приподнять с краев и перемешать рис двумя вилками. не мять!!! Каждая рисинка вырастет в три раза станет ароматной и мягкой, но не кашистой.
Они сумели заново расщепить денатурированный белок на исходные компоненты (при денатурации молекулы белков группируются в крупные комплексы, от этого белок и становится "твёрдым"). Это не обязательно ровно то же, что и было, но белок, во всяком случае, снова стал жидким. Сам процесс состоял в добавлении к денатурированному делку мочевины и механической обработки в "вихревом аппарате" (фиг знает, что это было такое).
Зачем: как сообщается, это может помочь в разных биотехнологических методах получения декарств, в частности, может снизить стоимость противораковых препаратов.
Есть разные сорта гороха. Некоторые из них варятся очень долго. Цельный горох плохо разваривается. Лучше всего варится дроблённый горох. Я варю горох так: замачиваю его с вечера в небольшом количестве воды с добавлением пищевой соды. Этот секрет я знаю давно. Соду пищевую можно даже добавлять при варке гороха. Тогда горох быстро разваривается. Я так варю гороховое пюре. Оно получается вкусное и нежное.
