Есть обыкновенный рецепт,который от которого в восторге не только детишки,но и взрослые.Красиво,дешево и сердито.Я называю его*Осьминожки*.Берете пачку спагетти и примерно 10 сосисок,проткните сосиски с разных сторон спагетти и варите как обычно.Сосиски делите примерно на 3 части каждую,дальше аккуратно протыкаете каждую насквозь,делать это нужно аккуратно,чтобы не поломать макаронные изделия.Количество спагетти-по желанию.
Я уже давала рецепт приготовления риса (и любой другой крупы). Этот способ идеален и для приготовления макаронных изделий. В то время, пока нужное количество воды (или бульона) закипает, добавьте в него все те ингредиенты, которые вы хотите увидеть в макаронах: соль (соль с травами), различные соусы (томатный, сырный, сметанный...или готовую приправу от "Магги" на второе "Соус для спагетти"), положите в кипящую воду/бульон нужное количество макарон, дайте прокипеть 1-2 минуты и снимайте кастрюлю с конфорки. Макароны "дойдут" сами, впитают в себя нужное количество соуса/воды, будут нежными и очень вкусными через 10-15 минут.
Мелко нарезанную картошку необходимо проварить минут 15-20 в кипящей воде, забрасывая в кипящую воду, подсолить, положить лавровый лист, иначе картофель потеряет форму, станет окончательно мягким и рассыплется в кашу, если переварить его. Можно в конце варки добавить в воду две столовые ложки подсолнечного масла, это придаст картофелю законченность.
Самостоятельно (путем проб и ошибок) выбрать лучшие по цене и качеству макароны можно.
Но дешевле, надежнее и быстрее выбирать из уже проверенных независимыми экспертами образцов.
Чтобы выбрать качественные макароны, лучше ориентироваться на отчеты о проверке их качества в "Роскачество" и "Росконтроль".
Судя по отчетам "РК"(Роскачество), из 21 бренда спагетти прошедших экспертизу забракованы 2, оценены как "качественный товар" - 10 брендов, как "товар повышенного качества" - 7, и получили "знак качества" 2 бренда.
http://roskachestvo.gov.ru/catalog/spagetti/
В общем, выбрать есть из чего.
Пшённая каша, которая не горчит, готовится просто.
Пшено помещается в ковшик, или кастрюльку и заливается холодной водой.
Но не для того, чтобы вымачивать, а для того, чтобы нагреть почти до кипения, чтобы образовалась пена на которой всплывут все мусоринки и шелуха.
Эту воду сразу слить со всем вместе, что всплыло и залить снова водой уже дя варки.
Вместе с первой горячей водой уходит вся возможная горечь из пшена.
А далее по простой схеме, на медленном огне, помешивая,чтобы не пригорала, в конце подсолить, подсахарить добавить молоко и сливочное масло.
Когда кашу подаёте, в середине блюда сделать углубление и положить ещё половинку ложечки сливочного масла.
