Question

Надо ли вымачивать пшено?

Купила пшенную кашу, раньше как-то не готовила ее. Где-то слышала, что пшено необходимо перед приготовлением подвергать вымачиванию в воде, чтобы там что-то произошло - то ли горечь ушла, то ли чтоб быстрее приготовилась, не помню. Действительно ли это так?

Answer 1

Пшённая каша, которая не горчит, готовится просто.

Пшено помещается в ковшик, или кастрюльку и заливается холодной водой.

Но не для того, чтобы вымачивать, а для того, чтобы нагреть почти до кипения, чтобы образовалась пена на которой всплывут все мусоринки и шелуха.

Эту воду сразу слить со всем вместе, что всплыло и залить снова водой уже дя варки.

Вместе с первой горячей водой уходит вся возможная горечь из пшена.

А далее по простой схеме, на медленном огне, помешивая,чтобы не пригорала, в конце подсолить, подсахарить добавить молоко и сливочное масло.

Когда кашу подаёте, в середине блюда сделать углубление и положить ещё половинку ложечки сливочного масла.

Answer 2

Я замачиваю пшено, но не с той целью, чтобы горечь ушла, а с той, чтобы оно быстро приготовилось. Правда, делать это совсем не обязательно, пшено прекрасно варится и без замачивания. Ведь сами крупинки довольно-таки маленькие. Пшено может иметь горьковатый привкус только в одном случае, если порядком истёк его срок годности, это можно будет понять по запаху, он будет затхлым и неприятным, цвет его станет не жёлтым, а с серым оттенком. Главное - его тщательно промыть, потому как крупа не всегда бывает чистая, зачастую даже очень грязная, и если хорошо не промыть, идёт много пены, которую замучаешься снимать.

Answer 3

Дело в том, что не все пшено следует вымачивать. Есть уже чистое и обработанное и по цене оно стоит чуть дороже.

Обычно достаточно будет того, чтобы промыть пшено перед варкой. Залейте его теплой водой в кастрюльке, чтобы вся грязь и мусор поднялись наверх.

Или же промойте водой несколько раз и ставьте его варится, каша получится вкусной.

Мойте несколько раз и вы увидите, когда вода станет прозрачной и значит оно стало чистым.

Я отдаю предпочтение пшену в пакетиках, варится быстро, каша получается разваристой.

Многие ошпаривают пшено кипятком, для того чтобы ушла из него горечь. Выбирайте вариант.

Answer 4

Это все от лукавого. То есть что вымачивать, что нет - одинаково (на мой вкус). А неплохо бы перебрать, отделить камни и черные ядра. Затем хорошенько промыть и можно варить. Если не пожалеть молока и сливочного масла, то будет офигительно вкусно.

Answer 5

Не знаю, как другие, а я поступаю с пшенной крупой так. Сначала промою её в холодной воде, солью эту воду и заливаю крутым кипятком. Дав постоять минут пять, сливаю, заливаю холодной водой, солю по вкусу, довожу до кипения и варю минут двадцать. В самом конце добавляю пару ст. ложек сливочного масла. Говорят, что ошпаривать кипятком нужно для того, чтобы каша не горчила.

Answer 6

Для начала небольшое уточнение. В настоящее время в продаже есть разное пшено.

Если вы приобрели простое (развесное или фасованное), такое пшено перед приготовлением нужно хорошо промыть в двух или трех водах, а потом уже готовить.

Если купили пакетированное (в пакетах, как разовая заварка), то такое просто вариться, после чего извлекается из пакета и готовится блюдо.

Answer 7

Когда варю пшённую кашу никогда не замачиваю. Всегда её вначале перебираю, затем промываю в холодной воде и варю на воде или молоке где-то минут двадцать. Добавляю соль, сахар по вкусу и по желанию масло сливочное.

А если каша пшённая в пакетиках, то еще лучше - не надо промывать, а сразу опускаете пакетик в горячую воду и варите столько времени сколько указано на упаковке, это тоже двадцать минут.

Answer 8

Пшённая каша и само пшено - это не перловая крупа, которую необходимо замачивать, иначе очень долго придётся её варить. А холодной водой, покрыв пшено на два пальца, оно заливается действительно, предварительно промытое и с тщательностью.

Answer 9

Пшено я варю не сильно часто, но бывает для разнообразия готовлю.

Вымачивать пшено перед готовкой совсем необязательно, главное хорошо промыть эту крупу, нужно в несколько приемов промыть пшено, чтобы вода была чистой и прозрачной.

Answer 10

Пшено замачивать не нужно, оно и без этого вариться довольно быстро. Достаточно хорошо промыть.

А если совсем не хочется возиться, то сейчас в продаже есть упаковки каш в одноразовых перфорированных пакетах. Бросаешь такой пакет в посуду с водой и ставишь на плиту. Все, даже мыть и мешать не нужно.

Через 15-20 минут достаешь, подцепив край пакета вилкой. Пакет разрезается, каша выкладывется на тарелку. Пшено готово!