Question

Как правильно варить рис, чтобы он не превращался в кашу?

Answer 1

Способы приготовления риса зависит от его сорта. Для того что бы приготовить рассыпчатый рис подходят не все сорта.Хорошо получается из длиннозернистого риса.Круглый рис и среднезернистый использую больше для каш,они много впитывают воды и слипаются,для каш самое то.Надо замочить рис в воде на пол часа,перед этим хорошо промыть.Рис должен впитать воду,потом доливаем немного воды и варим минут 5,на медленном огне.

Answer 2

Классический рис, когда одна рисинка догоняет другую, с ней не склеиваясь, готовят таким образом: в кастрюльку с хорошей крышкой и толстым дном наливают 3 ложки растительного масла (кукурузного или подсолнечного), насыпают стакан риса и жарят ровно 2 минуты. наливают 2 стакана и еще 3 столовые ложки кипятка. Довести до кипения,добавить пол чайной ложки соли и щепотку перца, обернуть крышку полотенцем, накрыть кастрюлю плотно, уменьшить огонь до минимума, но чтоб чуть кипело. Варить ровно 21 уминуту по часам. Выключить газ. Не открывать еще пару минут. Потом открыть и осторожно приподнять с краев и перемешать рис двумя вилками. не мять!!! Каждая рисинка вырастет в три раза станет ароматной и мягкой, но не кашистой.

Answer 3

Первоначально нужно его хорошо промыть, как делают китайцы, не менее в 7-ми водах. Затем на плиту и до закипания. После закипания снова промыть под проточной водой и на огонь. Вводы над рисом 2,5-3 сантиметра и на медленном огне варим пока вода не исчезнет полностью. Все рис готов. По времени варки 20-25 минут.

Answer 4

На две части риса - три части горячей воды (кипятка), варить ровно тринадцать минут на медленном огне, ни в коем случае не открывая крышку. Потом плиту выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и ждать ещё тринадцать минут. Всё время готовки крышку нельзя открывать! Итого, через 26 минут имеем рассыпчатый рис, даже если использовался "липкий" сорт.

Answer 5

Еще вариант. На чугунную сковородку или в казанок налить две столовых ложки рафинированного растительного масла (на 1,5 стакана риса), разогреть масло и всыпать пол чайной ложки соли и рис, быстро перемешав до смачивания. Затем добавить горячей воды так, чтобы она на два пальца покрыла слой риса. Уменьшить огонь и варить на малом огне при закрытой крышке примерно 20 мин. Выключить огонь и закутать посуду. Через 10 мин можно приступать к поеданию вкусного рассыпчатого риса.

Answer 6

Я покупаю всегда пропаренный рис. Он подороже чем обычный. Но никогда не разваривается в кашу. Всегда рисинка к рисинке. Соотношение риса и воды примерно 1:1,5. Вкусовые качества у пропаренного риса отменные. Отлично подходит для плова.

Answer 7

Прежде всего необходимо добавить к рису достаточное количество воды, чтобы рис не превращался в кашу и не пригорал ко дну кастрюли. И лучше брать для приготовления гарнира длиннозерный рис, а не круглозерный. Этот сорт риса значительно меньше слипается.

Answer 8

Для начала необходимо правильно выбрать сам рис. Самый лучший вариант - пропаренный рис. Затем его надо промыть, при варке соблюдать пропорции воды и крупы. Перед тем как рис почти готов следует слить лишнюю жидкость, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять на огне до полного выкипания воды. Тогда рис будет рассыпчатым.

Answer 9

Нужен хороший рис, для начала, и правильно сочетать пропорции воды и крупы. Или, как вариант, можно варить в большом количестве воды, а потом просто промывать под проточной водой. Весь крахмал и клейковина вымывается и рис получается рассыпчатый. Еще бурый нешлифованый рис хорошо варится и не слипается.

Answer 10

Для этого нужно еще правильно выбрать рис. Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, надо покупать рис длиннозерный, если кашу, то круглозерный. Еще необходимо соблюдать пропорции воды и риса. Это всегда 1к2, т.е 1 стакан риса и 2 стакана воды. И варить на медленном огне не открывая крышку 20 минут, не трогать его и не помешивать. Всегда получается такой как надо.