Лично я такие котлеты не готовила и не готовлю. Но, однажды сноха угостила меня своими котлетками. Я чуть челюсть не сломала.Сказать, что они были жесткими, это ничего не сказать.
Я съела 1/2 котлеты, только чтобы не обидеть.Но, все же не удержалась и спросила у нее, как она готовит и из чего котлеты. В говяжий фарш кроме соли и лука она ничего не добавляет.
Для меня это ужас!
И что удивительно, так это то, что сама котлеты не ест.Готовит исключительно для мужа т.е.- моему брату.Бедолага, как он еще жив...Поэтому при любом удобном случае бежит ко мне, чтобы нормально покушать.
Если у вас в доме нет молока,хлеба,муки.
То посмотрите, что у вас в доме есть, к примеру:
- рис - добавьте его в фарш и приготовьте мясное блюдо - ёжики в подливе или бульоне, будет и сочно и вкусно;
- картошка - натрите ее и добавьте в фарш, чтобы получить сочные котлетки на выходе;
- кабачок/тыква - используйте как и картофель в фарш;
- помидоры - ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите и добавьте в фарш для сочности блюда;
- болгарский перец/консервированн<wbr />ое лечо - нарезать кубиками и смешать с фаршем.
Если всего перечисленного в доме не нашлось, то при приготовлении мясного фарша добавьте холодной воды, яйцо, специи (соль,перец), нарезанный и предварительно обжаренный лук.Обжаренный лук на растительном масле придаст сочность котлетам.
А если котлетки вы сформируете в форме не шарика, а лепешки, как для бургера, то котлетки можно кушать и как бутербродики.
Употребляя с булкой или кусочками хлеба ваши котлетки, с добавлением соусов котлетка не будет жесткой и сухой.
