Приготовить такое варенье несложно. Понадобится один килограмм клубнички, один килограмм сахара, два лимона, сто двадцать граммов мелиссы. Намоем клубнику и просушим её. Кладём клубнику в какую-нибудь ёмкость и пересыпем сахаром. Уберём на пару часиков в сторонку. Намоем мелиссу и лимончики. Лимончики почистим от кожуры и от плёнок. Порежем лимоны на части. Кастрюлю с клубничкой поставим на горячую плиту, положим лимонные кусочки, доведём до кипения и будем варить пятнадцать минут. Затем положим мелиссу и всё перемешаем. Добавим цедру и опять перемешаем. Продолжаем варить на небольшом огне ещё пятнадцать минут. И последний штрих. Готовое варенье разольём в простерилизованные банки и закатаем крышками. Перевернём до полного остывания.
Приятного аппетита!
О заморозке ягод надо знать следующее :
-во-первых,это самый действенный способ сохранить витамины ,дабы зимними вечерами лакомиться летними ягодками с пользой для здоровья
-во-вторых,замороженные фрукты помогут сэкономить на детском питании ,так как в летний период дары лета дешевле-зимой дороже,но имея в морозилке фрукты нет надобности покупать дорогостоящее пюре в баночках для ребенка.
-в-третьих,несмотря на то,что заморозка фруктов весьма простой и легкий процесс нужно учитывать ряд моментов:ягоды надо перебрать,тщательно промыть и просушить,чтобы вода стекла с них
-в-четвертых,ягоды и фрукты очень удобно замораживать в одноразовых пластиковых контейнерах квадратной и прямоугольной формы,что позволит рационально использовать место в морозильной камере
Пожалуй, это все ,что нужно знать о заморозке фруктов и ягод.
Красная смородина может быть использована в морсах, пирогах, я ее люблю даже больше, чем черную, жалко, что она Вам не пригодилась. Я обычно замораживаю любую смородину и крыжовник. Крыжовника немного, потому что он используется у меня в небольших количествах, только для приготовления приправы из хрена с крыжовником, поэтому его я заготавливаю не более 500 граммов на всю зиму. Чуть больше обычно замораживаю черники, дело в том, что черника после 4 месяцев хранения приобретает не очень приятный запах, хотя лежит на отдельной полке в совершенно стерильных условиях, но я заметила, запах появляется всегда! Поэтому пару килограмм хватит на зимний морс и посыпать творог ягодами, а если остается, ее в пирог использую. Очень полезны брусника и клюква, отлично хранятся, лежат очень долго, но у них такой вкус, употребляю только в морс, да вот стала еще клюкву в пироги использовать, оказалось вкусно очень. Вишню я очень люблю, замораживаю с косточками, за одну зиму хранения все равно вредности не переходят из косточек в ягоды.Вишню замораживаю в любых доступных количествах, потому что знаю, съем ее всю. Также очень рентабельно замораживать сливы и чернослив, зимой они как свежие, ну ничуть во вкусе не теряют. В любом виде, свежими или переработанными их очень вкусно использовать. А еще как свежими выйдут ягоды малины, правда, для заморозки нужно взять достаточно плотные, не очень темные ягоды, особенно если хочется их перед заморозкой помыть (что я и делаю, хотя это не рекомендуется). Зимой размороженная малина ничуть не отличается от свежей.
Был у меня положительный опыт замораживания мякоти дынь кусочками, помидоров, а особенно идет в ход замороженный сладкий перец, хоть это и не ягоды вовсе...
Овощи и фрукты морозят для того, чтобы готовить из них что-то, а никак не есть. Хотя детям и нравится тающая клубника. Вообще, из мороженной клубники получается лучший молочный коктейль в блендере. Молоко полностью превращается в пену, если взбивать её с замороженной ягодой.
Однако согласен насчет заморозки ягод, вообще. Они обычно в магазинах продаются. Клубника, малина, ежевика, вишня и ещё некоторые.
У нас в городе не продаются мороженные помидоры. Поэтому мы 10-20 килограмм каждую осень режем и замораживаем. Весной таких помидоров почти не остается. Так что помидоры- лучший продукт для заморозки.
Хорошо получается рыба, которую ловят осенью. Сразу потрошим, нарезаем. После заморозки остается только оттаять, посолить и жарить. Удобно. Места нарезанная она занимает очень мало. В том смысле, что почти весь объем ящика- это продукт, а не воздух. А ещё такую рыбу зимой не купить. Но это актуально только для нашего рыбного края. В других городах я не знаю как.
Можно морозить смеси вроде лечо. Ну или посмотрите в магазине, какие заморозки продаются. Если самому морозить раза в два дешевле обходится.
Хоть мы и морозим так же зелень из огорода, если бы я решал, то не стал бы это делать. Разве только совсем немного. А вот жаренные грибы у нас регулярно остаются и лежат в морозилке годами.
Если интересно, расскажу как сам делаю. Мытую ягоду ставлю в эмалированной посуде до утра, добавив немного сахара и перемешав встряхиванием. Утром сливаю сироп, добавляю в него нужное количество сахара и довожу до кипения. Потом добавляю ягоду и кипячу 5 минут не перемешивая. После этого отставляю на 20 минут и таким же образом кипячу ещё два раза. Потом горячее варенье раскладывается по банкам. Варенье получается не пережженным с целыми ягодами.
