Question

Клубника с сахаром на зиму без варки как сделать? Пропорции сахара и ягод?

Answer 1

На 1 кг клубники берем от 1 кг сахара до 2 кг.

Делается одинаково. Ягоду вымыть, снять плодоножки, высушить. Положить в посуду, насыпать сверху сахар, подождать до выделения сока- около 4 часов. Все размешать, ягоду потолочь прямо в сиропе толкушкой, можно использовать блендер.

Наполнить стерильные банки, они должны быть сухие.

В интернете предлагают закатывать металлическими кипячеными крышками, если сахара 1-1,5 кг. Можно закрыть и пластиковыми, если их пропарить или обдать кипятком, потом высушить.

Сверху перемешанной с сахаром клубники в банку надо насыпать дополнительно слой сахара 1-1,5 см, если сахара брали 1-1,2 кг.

Если сахара было 1,5 -2 кг на 1 кг ягод, то сверху в банку его сыпать не обязательно.

Хранить эту вкусность надо в холодильнике. Должна простоять до 6 месяцев)

Из клубники на зиму: повидло, джем, варенье, желе, пятиминутка, а также клубника в мультиварке.

Как сохранить клубнику впрок.

Как высушить клубнику в сушилке.

Answer 2

Мы уже давно не варим варенье. Заготавливаем ягоды на зиму, замораживая их в морозильной камере. Часть ягод просто укладываем в контейнеры и замораживаем. А часть смешиваем с сахаром и перемалываем блендером, в пропорции на 1 литровую банку ягод 1 стакан сахара. Смесь сливаю в пластиковые бутылки объемом 0,3 или 0,5 литра и тожехраню в морозильной камере. Ягоды без сахара используюдля приготовления киселя и компота. А ягоды с сахаром народ ест с чаем или мороженным.

Answer 3

Для того, чтобы клубника перетертая с сахаром без варки хранилась хорошо, нужно взять ягоду и сахар в пропорции 1 к 2. То есть если клубники один килограмм, то сахара два. Если пропорции будут меньше, то даже при хранении в холодильнике "варенье" забродит или покроется плесенью. И перетирать или взбивать блендером надо очень хорошо, чтобы и сахар растворился, и не оставалось целых ягод.

У меня мама так хранит клубнику. Я, помню, поедала ее со сметаной, типа йогурта получалось.

Так как так уходит много сахара и получается слишком для меня сладко, то мне больше понравился вариант с заморозкой ягод с сахаром. Перетираю клубнику с небольшим количеством сахара (чисто символически) и замораживаю в контейнерах. И в таком случае лучше хранить до полугода, иначе потом не такая вкусная.

Answer 4

Добрый день, давайте рассмотрим один из рецептов приготовления клубничного варенья без использования варки.

Для этого вам понадобится один килограмм ягод и еще столько же сахара.

Начинать надо с обработки ягод, нужно убрать весь мусор, избавится от испорченных ягод, убирайте плодоножки.

После переложите их в дуршлаг и аккуратно помойте.

Для дальнейшего приготовления вам понадобиться мясорубка или блендер, все ягоды нужно перекрутить.

Когда это сделали добавьте теперь сахар и перемешивайте.

После чего нужно его перелить в заранее подготовленные стерильные банки и закрываете крышками.

Храните его в холодильнике.

Answer 5

Мне кажется что многие люди уже давно отказались от традиционного приготовления варенья с варкой, в сторону способа который не предполагает обработку ягоды высокой температурой, лично я готовлю варенье без варки таким способом, беру килограмм ягод и перетираю их с 1.5 стаканами сахара, после чего раскрадываю массу по банкам и кладу в морозилку.

Answer 6

На одну часть клубники берите 2 части сахара. Но при этом ягоды должны быть сухими. То есть помыть. стечь воде дать и пусть постоят посушатся. А потом я вилкой сухой их мну с сахаром. перемешиваю. чтобы сахар немного растворился и перекладываю в чистые сухие банки, можно не мять. а просто пересыпать сахаром. Банки хранить в холодильнике или погребе. Если были дожди, то ягоды будут течь и приготовить их невозможно по этому рецепту.

Answer 7

При варке варенья из клубники пропадают многие полезные вещества и витамины, чтобы сохранить все это можно заморозить клубнику в морозилке, но лучше приготовить ароматное клубничное варенье с сахаром без варки. Для приготовления такого варенья нужны только ягоды и сахар в пропорции 1кг.ягод на 1,5-2кг.сахара. Клубнику моем, отрываем хвостики и подсушиваем. Затем ягоды засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром клубнику пустившую сок перетираем и раскладываем по стирилизованным банкам и убираем в холодное место.

Answer 8

Итак, для того чтобы приготовить без варки клубнику с сахаром для хранения в прохладном месте вам потребуется взять 2 килограмма сахара к килограмму клубники. Далее нужно засыпать клубнику сахаром и перемещать и дать так постоять ночь. после этого будет нужно перетереть массу (можете воспользоваться блендером) и наложить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть их. Далее поставить для хранения в прохладное место.

Answer 9

Стандартная схема - один к одному. Но в этом случае банки следует хранить в холодильнике. Мне нравится другой вариант, который я практикую уже в течение нескольких лет.

Просто замораживаю клубнику. А зимой достаю небольшими порциями (грамм по 500), размораживаю на нижней полке холодильника (чтобы по максимуму сохранить витамины), а потом кидаю ягоды в блендер, добавляю сахар (немного, меньше половины, но здесь нужно ориентироваться на свой вкус) и перетираю.

Вкус и аромат получается точно такой же, как у свежей клубники. Такая клубника не забродит, так как баночка съедается очень быстро, за неделю и меньше.

Answer 10

Заготовка клубники на зиму - это вопрос традиций и личных предпочтений. Например, моя мама по традиции каждый год варит клубничное варенье, а также перетирает свежую клубнику с сахаром и потом хранит в банках в погребе. Ее любимые пропорции - один к одному.

У меня погреба нет, хранить заготовки негде, поэтому я обхожусь без варки: когда наступает сезон местной клубники, беру самые отборные ягодки среднего размера, промываю их в воде, даю ей стечь и укладываю в пластиковые контейнеры, которые затем храню в морозильнике.

Сахаром ягоды не пересыпаю, так как в местной клубнике, на мой взгляд, вполне достаточно сладости, и к тому же, лишний сахар вреден. А вкус у замороженных ягод почти не отличается от свежих.