Можно ли протереть малину с сахаром, как черную смородину? Как это сделать?
10 ответов:
Конечно, можно - я так делаю каждый год и очень довольна. ведь полностью сохраняются все витамины и микроэлементы, которыми так богата малина, и аромат, и цвет.
Малиновое варенье тоже хорошая штука, но во время варки часть витаминов и полезных веществ улетучиваются. А ведь хочется от этой чудесной ягоды взять все, что она нам дарит. Поэтому я предпочитаю ее протирать с сахаром. И делаю я это в такой пропорции: на 1 кг малины 2 кг сахара. После протирания даю смеси постоять часок, чтобы растворился сахар и после этого раскладываю ее в простерилизованные банки с простерилизованными завинчивающимися крышками.
Вчера, как раз этим и занималась. Протертая с сахаром малина замечательно хранится в прохладном месте, даже при комнатной температуре банки стояли хорошо. Зимой они стоят у меня на полочках в лоджии.
Это очень просто.
Ягоду-малину накладываю в чистую банку (обычно, 0,5 или 0,75л) столько, сколько войдет, не придавливая сильно. Очень чистой вилкой ( я обжигаю на огне для верности) перемешиваю, как взбивая, одновременно добавляя сахар до полной банки. Сахара уйдет столько, сколько нужно, чтобы были правильные пропорции для сохранения свежести. Мешаю примерно 3 минуты, потом оставляю минут на 30, чтобы сахар разошелся. Еще раз мешаю немного, добавляю 3-5 целых ягод, закрываю завинчивающейся крышкой и ставлю в холодильник.
Хранится отлично.
Зимой прекрасная добавка в кефир, чтобы получить натуральный йогурт, в чай от простуды и для вкуса, в мороженое.
Если приготовить малину на зиму, протертую с сахаром, то она отлично сохраняет свои свойства и полезные качества. Малина полезна сама по себе, в таком виде с сахаром получается, почти как свежая. Есть разные рецепты, как перетереть с сахаром малину, вроде смородины.
Можно взять за основу такой рецепт: одинаково малины и сахара - по два килограмма.
Подготовим ягоды малины: промоем в воде, даем стечь, просушим, после этого разминаем в пюре. Малину следует тщательно размять, а после этого пропустить через сложенную несколько раз марлю. Тогда в массу из малины добавляем сахар, перемешиваем, чтобы сахар растворился в малине. Теперь можно оставить настояться при обычной температуре в комнате. Варенье можно считать готовым через десять часов, далее переложить в подготовленные стерилизованные сухие баночки, чтобы варенье стояло до зимы.
Приятного аппетита!
Читайте также
С такими огурцами справится даже самая ленивая хозяйка. Но огурцы в этих пятилитровых пластиковых бутылках получаются просто замечательные и вкус у них такой, как будто их засолили в бочке.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку на дно укладываем специи, которыми вы пользуетесь при засолке огурцов: промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, кусочков корня хрена, очищенные и разобранные на дольки чеснок, горький красный перец, зерна горчицы.
Огурцы лучше выбирать мелкие, чтоб они пролазили в горлышко бутылки. Их хорошо нужно вымыть, обрезать у них попки и уложить в бутыль. На одну бутыль нужно, примерно три кг. Засыпаем в бутыль крупную не йодированную соль примерно стакан и заливаем чистой отфильтрованной водой.
Горлышко у бутыли завязываем марлей или тряпкой и ставим бутылку в поддон или тарелку и оставляем на 5-6 дней.
За это время огурцы поменяют цвет и будут бродить, сверху появится пена. После этого нужно слить воду и промыть огурцы под проточной водой - залить воду в бутылку, хорошенько потрясти и слить. Делать так раза 2-3. И залить опять чистой отфильтрованной водой.
Хранить бутыли с огурцами в холодильнике или в погребе, в гараже.
