Question

Как заготовить клубнику на зиму (кроме варенья)?

Answer 1

Самый простой способ это конечно заморозка, мы делаем очень просто, засыпаем перебранную ягоду сахаром и через некоторое время раскладываем по пластиковым бутылочкам с большим горлом (например в бутылки из под сока с сывороткой Актимель).

Можно в такие же бутылки поместить просто чистую , промытую и сухую ягоду и она отлично сохранится.

Answer 2

Чтобы после замораживания и размораживания клубника не теряла форму и была как свежая, надо свежие ягоды залить клубничным пюре с сахаром. То есть сначала смешать свежие ягоды и пюре, а потом разложить эту смесь по пластиковым банкам. Я использую ведёрки из-под майонеза. Можно и в маленькие разовые стаканчики залить. Храниться прекрасно. Из-за сахара, а его должно быть один к одному к объёму ягод , которые измельчаете( на стакан клубники - стакан сахара), вся масса не замерзает и ягоды в ней тоже. Чтобы сохранить красивую крупную клубнику, разложите её в плоский лоток и залейте пюре не перемешивая. А потом аккуратно в морозилку поставьте.

Answer 3

Я несколько лет назад узнала очень вкусный способ заморозки клубники перетёртой с сахаром. И теперь наравне с клубничным вареньем, заготавливаю клубнику только так.

Вот мой рецепт:

Тщательно моем клубнику. Я сначала мою ягоды в дуршлаге, а затем погружаю в воду, так точно тщательно отмывается.

Затем снимаю плодоножки у клубники. Теперь берём на килограмм полученной клубники стакан сахару и размалываем всё блендером, я использую погружной.

Далее разливаю полученную массу по контейнерам с крышкой. Теперь можно отправлять в морозильную камеру. Такой способ очень удобный, клубника остаётся словно свежей и изумительно вкусная. Кроме того экономится сахар (в сравнении с вареньем).

Answer 4

Я делаю так: собрала, помыла, очистила от хвостиков( потом удобно будет, как достанешь-чистить плохо),разостлала на полотенце немного просушила, чтоб влагу от воды впитало оно, сложила в судочек пластиковый, закрыла и в морозильную камеру.( но!- при размораживании она теряет форму не так как свежая, потому хороша больше для компотов , или с сахарком, для йогуртов и так далее.

Answer 5

Кроме варенья клубнику на зиму ещё можно заготовить в форме пюре (измельчить в блендере, проварить с небольшим количеством сахара, разложить в стерильные банки, простерилизовать в кастрюле с кипящей водой и закатать крышками) либо же в форме компота, сока.

А ещё я замораживаю свежую клубнику в морозилке, только кладу её не в пакетики, а в одноразовые пластиковые стаканчики чтобы не текла и не теряла форму. Замороженную клубнику можно добавлять деткам в творожок или в кашу, печь пироги - получается очень вкусно!

Answer 6

Я замораживаю клубнику в пластиковых бутылках из-под молока, предварительно измельчаю с помощью миксера, добавляю по вкусу сахар. но можно и без него, через воронку заливаю всё в бутылку, закрываю и кладу в морозилку. Когда достаю, чтобы использовать, отрезаю часть бутылки вместе с содержимым, остальную часть в пакет, и обратно в морозилку.

Answer 7

У меня соседка перетирает с сахаром и закрывает .Очень вкусная штука получается!!

Answer 8

Можно приготовить пару баночек клубники без сахара вот таким способом:

Клубнику хорошо моем, убираем хвостики и выкладываем на салфетку, чтобы с ягод стекла вода. Небольшие баночки стерилизуем и заполняем их подготовленной ягодой и не плотно закрываем крышками. В кастрюлю на дно укладываем тканевую салфетку и ставим наши наполненные баночки. Наливаем теплую воду до плечиков банок и ставим на огонь. Стерилизуем 15 минут после закипания, закрываем крышкой и ставим в холодное место.

А можно стерилизовать с сахаром в расчете на 1 кг ягод 400 грамм сахара. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем в сторону, чтобы выделился сок. Разливаем по баночкам, закрываем крышками неплотно и стерилизуем 10 минут после закипания. Плотно закрываем крышками и в погреб.

Answer 9

У меня свекровь каждый год замораживает клубнику, немного пюрируя ее с сахаром. Зимой в охотку - то, что надо.

А еще я люблю просто ягоду замораживать, без проведения каких-либо махинаций. Зимой пеку рулеты со сливочным кремом и начинкой из клубники.

Answer 10

Я эту ягоду очень люблю и мне жалко делать из нее варенье т.к много витаминов теряется. Однако я нашла несколько способов как можно клубнику сохранить с витминами. Во-первых, это конечно же заморозка. На нее отбираю крупные и цельные ягоды без вмятин и изъянов. Затем кладу одним слоем на поддон и пару часов морожу в морозильной камере, после чего отправляю в контейнер для заморозки и уже кладу в холодильник на длительное хранение. Потом я делаю из клубники заготовку с сахаром. Один кг. клубники переработанной оставляю нетронутым, а второй с сахаром перетираю до однородной массы, затем смешиваю с целой клубникой и кладу на сохранение в холодильник. Сахара надо килограмм на килограмм.

Answer 11

Мне больше всего нравиться заморозка клубники, тем более делать ее очень легко.

Берем клубнику, хорошо промываем под проточной водой, далее ягоды нужно обязательно просушить, можно разложить клубнику на бумажные полотенца.

После этого складываем клубнику по контейнерам для заморозки и отправляем в морозильную камеру.

С такой клубники можно сварить компот или кисель, можно приготовить ароматное желе. Также можно приготовить вкусный пирог или добавить в кексы.