Question

Что стоит морозить на зиму из ягод и овощей, чтобы не выбросить весной?

Для чего морозить клубнику, если ее никто потом не ест,все на выброс? Зачем занимать место в морозилке- дрянь же в оттаявшем виде!

Answer 1

Из размороженной клубники получается обалденной вкусноты компот!

Сейчас возвращается мода на заготовки, многие мои знакомые и банки с компотами закатывают)

А вот представьте, что вам с дачи нужно все это немереное количество банок увезти!

Это же грузовика не хватит!

А так увёз урожай в город, заморозил и зимой уже по мере надобности открываешь, варишь компот и кушаешь)

Ещё бывает такое, что в период заготовок просто не хватает на всё времени - тогда тоже отлично подойдёт замораживание ягод-фруктов-овощей для хранения.

Брат недавно пирожков со свежей клубникой испёк, вкуснотища! Думаю, с размороженной ягодой будет ничуть не хуже!

Лично я замораживаю всё, пока хватает места в морозилках двух холодильников.

Детям нравится, да и для закаливания горлышка полезно, кушать замороженные ягодки (черника, клюква, брусника, смородина, крыжовник) - это у них ценится почти как мороженое.

Тертая морковь, зелень, томаты - как смесью, так и по отдельности весьма востребованы.

Answer 2

Овощи и фрукты морозят для того, чтобы готовить из них что-то, а никак не есть. Хотя детям и нравится тающая клубника. Вообще, из мороженной клубники получается лучший молочный коктейль в блендере. Молоко полностью превращается в пену, если взбивать её с замороженной ягодой.

Однако согласен насчет заморозки ягод, вообще. Они обычно в магазинах продаются. Клубника, малина, ежевика, вишня и ещё некоторые.

У нас в городе не продаются мороженные помидоры. Поэтому мы 10-20 килограмм каждую осень режем и замораживаем. Весной таких помидоров почти не остается. Так что помидоры- лучший продукт для заморозки.

Хорошо получается рыба, которую ловят осенью. Сразу потрошим, нарезаем. После заморозки остается только оттаять, посолить и жарить. Удобно. Места нарезанная она занимает очень мало. В том смысле, что почти весь объем ящика- это продукт, а не воздух. А ещё такую рыбу зимой не купить. Но это актуально только для нашего рыбного края. В других городах я не знаю как.

Можно морозить смеси вроде лечо. Ну или посмотрите в магазине, какие заморозки продаются. Если самому морозить раза в два дешевле обходится.

Хоть мы и морозим так же зелень из огорода, если бы я решал, то не стал бы это делать. Разве только совсем немного. А вот жаренные грибы у нас регулярно остаются и лежат в морозилке годами.

Answer 3

В наличии морозильный ларь на 330 литров, поэтому морозим практически всё. Все пакетируем таким образом, чтобы можно было при разморозке получить объем разового употребления и больше не замораживать. Рыба, мясо, грибы, ягоды, полуфабрикаты.

В перспективе планируем купить вакуумный упаковщик с целью, не допустить высыхания продуктов при заморозке.

Понимаю, что для расположения морозильного ларя необходимо место.

Но ооочень удобно и выгодно.

Answer 4

Согласна, что клубнику лучше не морозить, водянистая и невкусная. Я измельчаю клубнику в блендере, добавляю немного сахара, раскладываю в стаканчики из-под сметаны и замораживаю. Получается отличный десерт. Также делала жимолость, хотя ее можно морозить без всяких добавок, при разморозке, как свежая.

Хорошо морозится вишня, ирга, смородина, крыжовник, черноплодная рябина, малина. Малину муж зимой обожает, ест мерзлую. А я размораживаю и делаю с сахаром. Мороженные ягоды идут хорошо для компота и морса.

Из овощей замораживаю тертую свеклу и морковь в порционных пакетиках. Пробовала кабачки. Для рагу хорошо подходят.

Зелень морожу мало, могу без нее прекрасно обойтись. Можно морозить зеленый лук, укроп.

Иногда замораживаю отваренные грибы. Зимой очень хорошо получаются жареные грибы.

Огурцы морозить пробовала, не понравилось. Одна вода, хотя, некоторые морозят и делают окрошку.

Answer 5

Клубнику замораживаю перебрав ее, промыв и пересыпав сахаром по вкусу. Когда ягода даст сок, то перекладываю ее вместе с сиропом в небольшие одноразовые контейнеры. В таком виде хорошо сохраняется вкус и аромат ягоды. Из смородины, вишни делаю сок, добавляю немного сахара и в пол- литровые пластиковые бутылки. Потом можно делать морс, кисель, добавлять в десерты. Сохраняют свой вкус и консистенцию грибы, их предварительно отвариваю или обжариваю. Замораживаю болгарский перец, порез его кубиком, он идёт в лагман и другие блюда, можно его морозить для фаршировки, отобрав небольшие ровные перчики, обдать кипятком. Клюкву, бруснику, чернику, жимолость можно морозить просто рассыпав на поддон, ягоды сохраняют свой вкус и консистенцию.

Answer 6

Я живу в сельской местности. У меня огромный сад с плодово-ягодными деревьями и кустарниками. Так же есть огород.

Я замораживаю очень много всего.

Начинаю с ягод - черная и красная смородина, малина, клубника, черника. Немного клюквы для мясных блюд и украшения салатов.

Зелень - зеленые перья чеснока, укроп, петрушка.

Из овощей в основном кабачок и тыква. Если в погребе остается морковь и свекла, то так же идет в заморозку, которую использую уже в летний сезон. Свеклу отвариваю, тру на крупную терку и в морозилку. Морковь в сыром тертом виде.

Обожаю замораживать грибы в свежем и отварном виде. Отварные обычно пропускаю через мясорубку и в дальнейшем из грибного фарша делаю икру или котлеты.

Немного замораживаю тертого огурца, делю на небольшие порции и зимой использую в зеленых борщах (холодниках)

Answer 7

Я клубнику замораживаю так: режу ее на две половинки, укладываю в контейнеры, пересыпая немного сахарным песком. Зимой это самое вкусное лакомство для детей и взрослых, с чаем вкуснотища!

Еще замораживаю землянику и вишню очищенную, зимой пеку с ними пироги. Замораживаю малину, с ней я делаю десерт зимой (сметану, сгущенку перемешиваю, наливаю нагретый желатин и заливаю мороженые ягоды малины), тоже вкусно. Еще замораживаю иргу, черноплодную рябину, смородину (варю компоты). Из овощей натираю на терке морковь (для подлив, поджарок, супов и т.д.) и столовую свеклу (для борща), помидоры (для вторых блюд и для супов), перцы болгарские, начиненные фаршем. Ну еще немного петрушки (для щей и борща). Вот вроде и все!

Answer 8

Соглашусь, что далеко не все ягоды, овощи, фрукты и иные продукты питания хорошо переносят заморозку. Те же бананы, к примеру, явно потеряют товарный вид и есть их просто так после разморозки будет не в удовольствие. Однако, очищенные и измельченные бананы вполне возможно использовать в качестве компонента, к примеру, домашнего "йогурта" на основе кефира. Хранятся бананы не так долго, поэтому вполне возможно заморозить и такой продукт. Но это, скорее в качестве экзотики и при условии: а) скидок; б) если вы любите делать такие напитки;

По опыту могу сказать, что стоит замораживать, когда наступает соответствующий сезон:

-грибы, при этом белые грибы можно даже не отваривать, а просто очистить и порезать;

-из садовых ягод хорошо переносит заморозку малина, смородина (хотя из красной лучше сразу делать желе), вишня. Черешня не пробовал, она у нас не растет в таких количествах, но по отзывам она вполне хорошо переносит холод;

-многие лесные ягоды также логично заморозить, если позволяет размер морозильной камеры. Черника, ежевика, лесная малина, брусника, земляника, все это неплохо храниться в замороженном виде.

Кстати, совет. Лучше сразу раскладывать ягоды в небольшие емкости, чтобы размораживать только необходимое количество;

-болгарский перец;

-бобовые;

-корнеплоды;

Пройдясь по магазинам и посмотрев, что же продается в замороженном виде, можно добавить в этот список еще множество продуктов.

Answer 9

Согласна-оттаявшая клубника получается не очень, какая-то кислая квашня! Из ягод-клюква, брусника, у меня муж ведрами замороженную ест с мёдом. Черноплодку и облепиху можно, но она и свежая мало кому нравится, я делаю из неё только морсы и компоты. Смородину, но тоже на любителя. Из овощей - морковь, свеклу тертую - для супа, зелень, отваренные грибы. Пожалуй, без дополнительной обработки мало что можно есть. Моя мама всегда сушит чернику и малину, я обожаю их так есть, сухими. Попробуйте!

Answer 10

Согласна, клубника после разморозки не фонтан. Пару лет назад угостили и я решила часть заморозить,- так еще и не доели). А вот черная смородина хороша для пирогов.

Каждая семья выбирает для заморозки свои продукты. Если варите компоты, то есть смысл запастись фруктами. Я же в основном замораживаю

:

Укроп (довольно много) для первых блюд и даже в салаты

Щавель. Вымытый и нарезаный фасую порционно, потом не размораживая сразу в борщ

Жареные грибы. Идут и в суп, и в салаты, и в пиццу

Перец фаршированный или голубцы

Орехи. У нас дерево. Чищу, когда есть время. В холоде могут храниться 5-6 лет

А мама еще и синие кружочками замораживает.

Answer 11

Свекла, морковь, вымытые и порезанные, капуста, наструганная на борщ, суп, грибы свежие подготовленные к употреблению - всегда есть в замороженном виде, корень петрушки тертый. Все используется не размораживая. Ягоды любые и употребляю исключительно в утреннюю кашу, бросаю не размораживая, очень нравится.

Answer 12

Морозить стоит черную сморидину, вишню, можно клюкву. Можно и варенья приготовить, если вдруг закончится, а покупное не нравится. Компоты получаются очень вкусные. А в качестве начинки для пирога вообще идеально.

Из овощей советую заморозить тертую морковь. Ее хоть в салянку, хоть в суп.

Answer 13

Мы тоже замораживаем на зиму ягоды и фрукты. А зимой даем детям прямо в замороженном виде - это и закалка, и профилактика ангины. Малыши обожают, ягоды любят лучше мороженого.

В основном замораживаем персики и вишни. Иногда смородину и жимолость.