Question

Надо ли размораживать ягоды перед тем как положить в пирог?

Надо ли размораживать ягоды для пирога?

Answer 1

Ягоды надо предварительно разморозить, если тесто для вашего пирога сделано на дрожжах, в противном случае тесто вокруг растаявших ягод намокнет и не пропечется.

Если Вы затеяли что-то печь с добавлением замороженных ягод и тесто не дрожжевое, то можно ягоды не размораживать.

Answer 2

Да, обязательно надо размораживать ягоды для пирога. Так как во время разморозки будет выделяться много жидкости и она вся пойдет в тесто, что заметно испортит его вкус. Тесто может стать на вкус как - будто его не пропекли до конца.

Поэтому лучше всего замороженную ягоду не надолго положить в дуршлаг, чтобы стекла вся не нужная жидкость. И еще можно добавить муку или крахмал, чтобы было погуще.

Answer 3

Не размораживаю. Потому как после разморозки как раз воды много будет, даже если смешать с мукой, сахаром, крахмалом. Кисель в общем. Если готовлю пироги типа шарлотки, или кексы, запеканки- кладу мороженую, например, красную смородину или землянику, сразу кладу без разморозки, на разрезе потом получается красиво, ничего не растекается.

А попробуйте вяленые вишню, клюкву-они в выпечке очень вкусны, и не будет у вас проблем с лишним соком.

Answer 4

Перед тем как положить ягоды в пирог, конечно же замороженные ягоды надо разморозить.

Через дуршлаг дать стечь лишней жидкости, смешать ягоды с крахмалом и добавить в пирог, сверху посыпав сахаром.

Самые популярные ягоды для пирога клюква, смородина, брусника, клубника, вишня, малина.

В замороженных ягодах сохраняются все ценные вещества и витамины.

Answer 5

Каждая хозяюшка самостоятельно решает, нужно ли ей размораживать ягоды до того, как положить их в качестве начинки в пирог или другую выпечку.

Я стараюсь перед тем, как использовать замороженные ягоды для выпечки их размораживать, не люблю когда выпечка из-за лишней влаги мороженных ягод на вид и вкус "мокрая", тесто "красится" соком ягоды.

Есть хитрости, чтоб мороженная ягода во время выпечки не портила тесто излишней влагой: нужно ягоды перед добавлением в выпечку, взять и смешать с 1-2 столовыми ложками крахмала или муки, тогда крахмал или мука заберут эту влагу в процессе выпекания на себя. Иногда, доже добавив крахмал или муку к замороженным ягодам, всё равно выпечка "мокрая" - нужно точно угадать с количеством крахмала, муки.

Лучше разморозить ягоды предварительно, чтоб влага от разморозки стекла и тогда уже использовать их для начинки разных пирогов, пирожков, кексов и прочей разной вкуснятинки.

Answer 6

Прежде всего, нужно ориентироваться на тесто для пирога.

Если это дрожжевое, то ягоды обязательно нужно разморозить и дать лишней жидкости стечь, иначе тесто в процессе приготовления осядет.

Если же вы готовите что-то по типу кекса, то допускается добавление замороженных ягод.

Но, лучше, всё таки их предварительно размораживать, избавиться от лишней воды.

Answer 7

Я никогда не размораживаю ягоды для пирогов, но при этом обычно я использую песочное тесто, а не дрожжевое, во-первых. А, во-вторых, кладу в пирог в основном мелкие ягоды - чернику, мелкую садовую или лесную землянику, бруснику, клюкву. Получается все нормально.

Но я полностью согласна с другими авторами, что при использовании дрожжевого теста, да еще крупных и сочных ягод, таких как вишня, малина, садовая крупноплодная земляника, а также слива, их нужно предварительно разморозить, чтобы избавиться от лишней воды. У каждой хозяйки свой рецепт. Я, например, при выпечке пирогов с ягодами обязательно посыпаю тесто немного картофельным крахмалом, потом кладу ягоды.

Answer 8

Вообще можно конечно из и не разговаривать, особенно если торопитесь. Но и результат в итоге будет не таким, как вы ожидали, так как пирог будет тест, поскольку будет много лишней жидкости, поэтому внешний вид у пирога или де кекса будет неважным. Поэтому лучше всего предварительно разморозить ягоды, а также слить из них сок, а ещё лучше слегка из отжать. К тому же, чтобы пирог не вытек можно ягоды посыпать небольшим количеством крахмала, а лучше смешать небольшую часть сока с крахмалом и полить этим пирог. Это делается, чтобы крахмал не был комочками, а полностью растворился. Так что ягоды всё же стоит разморозить, тогда и пирог будет гораздо лучше, причём как на вил, так и на вкус.

Answer 9

Желательно разморозить, тк без предварительной разморозки ягоды дадут очень многоьжидкости и пирог, либо другая выпечка просто не пропечется. Лучше предварительно разморозить и дать стечь всей жидкости, и еще лучше добавить в ягоды крахмал или муку, чтобы жидкости было меньше!

Answer 10

Я пироги пеку с разного теста.

Если тесто как на бисквит (или на шарлотку), то ягоды можно и не размораживать, много раз так делала, получается вкусно.

Если тесто берем дрожжевое, то размораживать ягоды нужно, всю лишнюю жидкость убираем, можно немного добавить крахмала в ягоды, тогда будет меньше жидкости.

Answer 11

У каждой хозяйки в морозилке лежат замороженные ягоды, с которыми можно будет сделать пироги.

В случае, если Вы начинаете выпекать дрожжевое тесто, тогда ягоды надо обязательно размораживать. Иначе тесто не пропечется. Размораживать лучше всего в холодильнике, так они не раскиснут.

А если тесто без дрожжевое, тогда ягоды можно добавлять в выпечку в замороженном виде.

Answer 12

Желательно их всё же перед этим разморозить, чтобы убрать излишнюю жидкость. Ведь иначе она начнет выпекать из пирога и внешний вид у него будет не ахти. Поэтому ягоды лучше разморозить и слить с них сок, а ещё лучше присыпать ягоды крахмалом, когда разложите их на тесто, чтобы пирог потом не потек.