Клюква, несмотря на свой кислый вкус - весьма полезная ягода. Она содержит комплекс витаминов и микроэлементов, которые поддерживают организм в тонусе, предотвращают развитие таких заболеваний, как рак, мочекаменная болезнь, гиповитаминоз, цинга и др. К тому же из клюквы можно приготовить многими любимые блюда: мусс из клюквы и манной крупы,
пирожки и пироги с клюквенным вареньем, морс, компот. Можно есть клюкву в сахаре, а замороженные ягоды использовать зимой, варить тонизирующий напиток, добавив в него мяту и розмарин.
Смотря где ее покупать будете и в каком городе. Допустим в крае у нас клюкву можно купить за 70-120 рублей за килограмм. А в городе от 250 рублей уже. Поэтому цена зависит от географии, и наверно от сорта и качества.
В народной медицине клюква является лучшим лекарством. Ее используют при простуде, ангине, малокровии, гипертонии, атеросклерозе и др. заболеваниях. Эта ягода содержит много витаминов, железа, пектина.
Целебные напитки из клюквы утоляют жажду, тонизируют, освежают, успокаивают нервы,
улучшают состав крови и стабилизируют давление. Чтобы клюква лучше усваивалась, ее полезно запивать щелочной
минеральной водой.
Самый главный секрет, это надо ягоды обязательно разморозить и удалить лишнюю воду, которая с них стечет при разморозке, потому что там же помимо сока вода, которая не нужна, она только размочит тесто. И если вас устроит не слишком сладкая начинка, то не кладите в ягоды сахар-он провоцирует выделение сока. Лучше посильней тогда тесто подсладите.
Один раз в жизни я ела очень вкусный и очень простой пирог с клюквой. Было это в Вологодской области. Мы плыли по реке на теплоходе,а эти пироги продавали горячими на одной из пристаней. Рецепт я сообщить не смогу,а просто опишу это произведение кулинарного искусства. Это большая(сантиметра 22-23) ватрушка из банального дрожжевого теста,не сдобного и кажется даже не сладкого. Весь интерес в начинке. Серединка смазана тонким слоем довольно жидкого яблочного повидла, а на него сверху выложен слой клюквы. Готовый пирог присыпан сахарной пудрой. Сочетание этих двух компонентов дало прекрасный результат. Сколько всяких пирогов перепробовала,а этот запомнился надолго. Так что можно поэкспериментировать<wbr />.
